沙朗牛排的做法 沙朗牛排是哪个部位
沙朗牛排是牛排中的一种,这种牛排的肉质很好,配上香浓的黑椒汁十分美味,而且牛排的营养价值也极高,下面一起来学学沙朗牛排怎么煎好吃吧。
沙朗牛排的做法
主料:沙朗牛排1块,食用油60ml,土豆1个,生菜30g
辅料:百里香5枝,意大利黑醋10ml,盐5g,黑胡椒碎3g
做法:
1、准备一个带盖子的腌料盒,放入沙朗牛排,加入海盐、黑胡椒碎、百里香以及食用油,均匀涂抹到牛排上,室温静置1天。
2、土豆洗净后带皮上锅蒸熟,然后拿出来装到保鲜袋里面用勺子按压成土豆泥,倒出来备用。
3、准备扒锅,放在炉火上,烧到7成热的时候,加入少许食用油,放入腌制好的牛排。
4、煎到表面熟了之后,就可以翻面继续煎,大概2粉红总之后,就可以装盘。
5、用土豆泥、生菜叶装饰,放上煎好的沙朗牛排,淋上一点意大利黑醋就OK了。
沙朗牛排是哪个部位
沙朗(SirloinSteak),指牛的后腰肉,带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力,脂肪量较菲力高,牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。加上沙朗牛排位于牛运动量非常少的部位,肉质鲜嫩的同时布满了油花,仿佛大理石纹在你眼前展现动人的形态。
沙朗牛排的营养价值
1.牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
吃沙朗牛排的礼仪
在西餐中,牛排多数是作为主菜出现在菜单上的,因此在用餐时,要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。
吃牛排的礼仪在这里归纳成七个要点:面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子,压住时可用力。
如果到正规的西餐厅,或者到外国就餐的话,在入座的时候,身体要端正,注意手肘不要摆放在桌面上,同时不能跷二郎腿,特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄,但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。
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