2017花鲢鱼多少钱一斤?花鲢鱼多少钱一斤2017?
花鲢鱼是鲢鱼的一种,因为鱼身有花纹,为了和白鲢鱼区别开来,也叫花鲢鱼。那么,2017花鲢鱼多少钱一斤?花鲢鱼多少钱一斤2017?
花鲢鱼多少钱一斤
花鲢鱼的价格是随市场和地域变化的,具体以当地价格为准:
花鲢鱼的做法
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。
做法
1、花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。沥干油。
2、锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
3、加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。
4、鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。
花鲢鱼的选购技巧花鲢一般还是去买活鱼,商家杀好的单独的鱼头不要买。买的时候要注意鱼的身体各个部位有没有明显的伤痕,鱼的眼睛是否明亮,鱼在水中是否正常游动和呼吸。如果是单独的鱼头主要看鱼眼和鱼鳃是否新鲜。
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