羊肚菌哪些人不宜吃 羊肚菌小孩可以吃吗
通常我们大家都知道,市面上有很多可食用菌类,羊肚菌也是其中一种,同时羊肚菌的功效是很多的,但是有些人却不可以吃,那么羊肚菌哪些人不宜吃?羊肚菌小孩可以吃吗?
羊肚菌哪些人不宜吃
即便羊肚菌功效再好,有两类人也不可食用,一类是过敏体质的人群,另一类是处于性亢奋阶段的人群。之所以这两类人不可以食用一方面是因为羊肚菌是动风食物,跟辛辣刺激的食物一样,这些食物在食用会引起皮肤病,因此过敏体质的人一定要远离。另一方面,羊肚菌的补肾效果极佳,如果本身就属于性亢奋阶段,再补充一定量的羊肚菌将会达到更大的效果。当然除了上述两类人群之外,多数人都可以吃羊肚菌,而且可以达到不错的功效。羊肚菌是一种食用菌,因为长的像羊肚表面凹凸不平因此有得到了这个名字,因此在中医方面也叫做草笠竹,有着非常珍贵的药用价值。
羊肚菌小孩可以吃吗
羊肚菌小孩子是可以吃的,因为羊肚菌里富含有很多的氨基酸、蛋白质以及一些微量元素,特别是微量元素鉏,对孩子是很有利的,并且对孩子的营养补充是有意义的。但是有部分孩子对菌菇类的产品会产生过敏,有些孩子如果要是湿疹比较厉害,过敏体质,如果吃了羊肚菌,可能会出现过敏反应,有皮疹,或者是呕吐、腹泻等不舒服。这时就不能继续再吃了,说明孩子对羊肚菌有过敏,可以选择其他有营养的食物给予补充,这是个体差异,不要强制执行,要根据孩子的实际情况补充,会比较安全一些。另外,吃羊肚菌时要做好清洗,因为这种菌类在晒干过程中会落入灰尘等一些脏物,而且其表面纹理较为粗糙,容易藏污纳垢,所以需要仔细清洗干净。还有选购羊肚菌时一定要挑选质轻,色亮则品质较好。不要选择暗沉发黑的羊肚菌,以免有发霉变质,食用后会影响孩子身体健康。
羊肚菌炖汤最佳做法
将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃。然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟。炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
羊肚菌一斤多少钱
羊肚菌二十元左右一斤。羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌,菌盖近球形、卵形至椭圆形,高可达10厘米,顶端钝圆,表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色,棱纹色较浅,柄近圆柱形,近白色,中空,圆筒形,孢子长椭圆形,无色,侧丝顶端膨大,体轻,质酥脆。羊肚菌在全世界都有分布,其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广,其次在俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。
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