羊肚菌煲汤一般放几颗 羊肚菌煲汤的做法
羊肚菌煲汤的话其实一般放5颗左右就可以了,不过这个具体的量也要看是几人份的汤,人多的话就可以适当的多放一些,起到提鲜的作用。
羊肚菌煲汤一般放几颗羊肚菌煲汤放几颗主要看羊肚菌煲汤是几人吃,一般一人食的量建议放2-3颗羊肚菌,如果是2-3人食用的汤,建议放4-8颗羊肚菌。
羊肚菌是干货,泡发之后比较大,而且其中含有丰富的蛋白质等营养元素,一般炖汤时主要作为配角,不需要加入太多,就能够起到提鲜的效果了。
羊肚菌煲汤的做法材料:土鸭300克,干羊肚菌20克,鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、将土鸭处理干净,剁成长5厘米宽2厘米的条,冲净血水备用。
2、将羊肚菌泡发,洗净,备用。
3、汤锅置火上,放入鲜汤,加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。
4、然后开大火烧沸,打去浮沫。
5、然后改用小火,慢炖2小时至鸭肉软熟。
6、将姜、葱捞出不用,调入盐、味精即可。
羊肚菌多少钱一斤羊肚菌是一种十分珍稀的菌类,产量极少,所以它的价格相对比较昂贵,一般野生的羊肚菌干货价格多在1000-1500元左右,有的地区价格甚至高达2000元一斤,而人工栽培的羊肚菌相对价格会比较低,鲜货价格多在几十元到上百元一斤不等。
羊肚菌的功效与作用1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。
3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
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