鸡腿和鸡胸哪个营养高 鸡腿肉和鸡胸肉的区别
鸡腿肉和鸡胸肉在口感上面相差甚远,相信大多数人都是更喜欢吃鸡腿肉的,鸡胸肉一般是健身的朋友会吃的比较多,那么到底是鸡腿比较有营养还是鸡胸呢?
鸡腿和鸡胸哪个营养高
鸡胸肉要比鸡腿肉更加营养。
鸡胸肉里面含有的蛋白质更多,同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且,在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分,人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。要知道,在国外,鸡胸肉可是比鸡腿肉更加受到人们的欢迎呢,而且在价格上鸡胸肉也要比鸡腿高出不少!
鸡腿肉和鸡胸肉的区别
两者的蛋白质和脂肪含量不一样。
100g鸡腿(包括鸡骨头),含蛋白质20.2g、脂肪7.2g。100g鸡胸脯肉,含蛋白质24.6g、脂肪1.9g。鸡腿无非就是皮含脂肪高,所以喜欢吃鸡腿就吃,把皮去掉就行(这个吃的时候很难哦,为了健身减肥,忍忍),还有别吃油炸鸡腿(油里面全是脂肪)。鸡胸肉是很普通的食用肉之一,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”,如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子,因其肉腱形似条瓜得名。
鸡腿的家常做法
主料:鸡腿4只;鹌鹑蛋7个。
辅料:生姜片4片;柱侯酱1汤匙;砂糖1小勺;料酒1小勺;生抽1汤匙;青辣椒半个;红辣椒半个。
鸡腿的做法:
1、 鸡腿洗干净,沥干水分;
2、 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3、 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4、 鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
5、 加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
6、 煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。
鸡腿肉怎么挑选
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;
不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。
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