爆炒鸽肉怎么做

爆炒鸽肉怎么做，鸽肉是我们平时生活中可以经常见到的一种肉类食物，鸽子又名白凤，其肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，以下分享爆炒鸽肉怎么做。

爆炒鸽肉怎么做1

准备工作做好，全都理好了。

鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。

炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。

煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。

另起锅将姜、蒜苗煸出香味。

放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。

爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。

转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。

再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。

焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。

我们在平时生活中都特别喜欢吃一些肉类食物，但是在出现一些病症或者喝中药时，对于肉类食物中的发物是非常禁忌的，鸽肉是我们平时生活中非常熟悉的一种食物，它其中所富含的营养价值是非常丰富的，并且受到很多人的喜欢。

那么鸽肉是不是发物呢?

如果我们想要了解一种食物，到底属不属于发物，首先我们得了解发物到底是什么?发物是指一些营养物质丰富刺激性气味并且容易诱发某种疾病。

又或者可以加重某种疾病的食物，发物只是一种民间的定义，在科学领域并没有这一发物的研究，人们吃多了一些所谓的发物的食物，也尽可能的说是因为过敏而产生的反应，如果说适量或者少食用一些具有发物类型的食物是可以属于正常现象。

那么鸽肉是不是发物呢?虽然鸽肉作为一种肉类食物，但是它也是不属于发物，它属于一种滋补类的食品，我们在平时生活中所吃的一些肉类食物中，属于发物的有牛肉，羊肉等，所以说，如果我在喝中药或者一些疾病期间，最好不要吃这类食物，所以说鸽肉不属于一种发物食品，我们在平时生活中吃的.话也可以放心。

不用禁忌这方面的东西，在平时生活中适当的吃一些鸽肉对身体健康是非常有帮助的，比如说它其中所富含的一些优质蛋白和氨基酸比例非常符合我们身体中所需要的，它其中所富含的一些其他营养成分，比如说有矿质元素，维生素等，适当的吃一些有非常好的滋补效果，可以起到清热解毒，生津止渴的功效。

性味：

性平，味咸。

营养成分：

蛋白质，脂肪，维生素A，D，K，泛酸，烟酸，钾，磷，钠。钙，镁等。

功效：

鸽肉有调精益气，祛风解毒的作用。对病后体弱，血虚闭经，头晕神疲，记忆力衰退等症状有很好的补益治疗作用。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。

乳鸽的骨头内含有丰富的软骨素，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增加皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润等作用。鸽肉中含有丰富的'泛酸，对脱发，白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，这种酸可促进人体蛋白质的合成，加快创伤愈合。

食法：

鸽肉以清蒸或煲汤最好，这样能使其营养成分不易损失。也可烧烤，煮粥等。

食忌：

一般人均可食用，但性欲旺盛者及肾功能衰竭者应尽量少吃或不吃。

选购：

优质的鸽肉肌肉有光泽，脂肪洁白，劣质的鸽肉，肌肉颜色稍暗，脂肪也缺乏光泽。

保存：

生熟鸽肉皆可放冰箱冷冻收藏，但时间不宜太久。