蒸鱼要多少分钟才熟

蒸鱼一般蒸15到20分钟。

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鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的.鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。

但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子，为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面，保证蒸出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味。

　　

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼1条（1斤左右）、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量。

做法：1、首先我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间；

2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼；

3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；

4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。

小贴士：

1、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。

2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了。

3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上。

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蒸鱼要多久才能蒸熟？

鱼的大小不一，蒸的时间也不一样，一般我们买的鱼大多是一两斤左右，这样的鱼一般是大火蒸8-10分钟。

然而，不同的鱼有不同的蒸煮时间。草鱼的肉比较老，蒸一会儿。鲤鱼的肉比较细腻。8分钟就够了。

蒸鱼怎么看是否熟了？

蒸鱼的时候，即使时间到了，却总是不敢相信鱼是熟的。蒸鱼的时候要根据鱼的厚度和鱼本身的大小来判断蒸的'时间，加上有些人会在蒸鱼里面加很多小菜，这些小菜蒸的时间也需要稍微长一点，注意鱼不能蒸太久，不然鱼就会出现咬不动的现象，所以要注意。

蒸鱼一般蒸15到20分钟。最好将鱼的重量控制在500克左右。把它们放在鱼盘里是次要的。关键是生鱼和熟鱼的热量更容易掌握。清洗鱼肉后，用刀从腹部切下鱼骨，这样可以防止鱼肉在蒸后因鱼骨收缩而变形。如果是蒸鱼，蒸鱼的时间可以延长2到3分钟；你也可以在鱼身下放两根筷子，让鱼离开盘子。

　　

方法一：看鱼眼

通过观察鲤鱼的眼睛，我们可以判断鱼类是否成熟。炖鲤鱼时，你应该一边观察。如果你发现鱼的眼睛在同一时间突出，你可以关掉火，以避免肉在太长时间内变老和不成熟。

方法二：插一下

蒸了13分钟后，你可以看到鱼的大小。这时，用筷子插入鱼肉最多的地方。如果鱼能从骨头上夹住，那就证明它已经煮熟了。如果你还没有煮熟，用筷子把鱼放在一起，鱼就不会轻易地从中间的骨头上取下来。

蒸鱼必须把水烧开，热空气才能把鱼放进锅里。掌握热量非常重要，大约3分钟前，然后转向中火。大火可以使鱼收缩过快，减少鱼水的流失，保持鱼的美味。转向中火是为了避免加热过快，导致鱼爆裂，影响鱼的美丽。蒸鱼的水应该一次充足，如果中间的水不够，就必须加热沸水。

蒸鱼要多少分钟才熟3

一般在8分钟－15分钟之间。清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的。清蒸鱼的口感非常鲜嫩，能保留住鱼肉的原汁原味，而且清蒸鱼的营养也非常高。不过要做出好的清蒸鱼，需要一些技巧，并不是只把鱼蒸熟了就可以的。

　　

想要做好清蒸鱼，第一步就是先挑选食材了，这也是最重要的步骤。首先是挑选鱼，不管做什么鱼，一定要买活鱼，但是并不是所有的活鱼都是新鲜的`。大家在挑选鱼的时候要记住这个方法，那就是看鱼的眼睛，眼睛越明亮通透，就说明鱼越新鲜。至于鱼的种类就没有什么讲究了，清蒸鱼可以用各种鱼类，根据大家自己的情况挑选就可以了。

　　

买回鱼之后，另一个非常重要的步骤就是腌制了。腌制的目的是去除鱼身上的腥味，还能让鱼变得更加入味，口感更加鲜嫩。具体的方法就是把鱼处理好了之后，把适量的姜丝，葱丝和蒜片放进鱼肚子里面，再用生粉和食盐均匀地涂抹在鱼身上就可以了。

　　

腌制好了之后就开始蒸鱼了，先准备一个盘子，把葱丝和姜丝均匀地摆在盘子上，然后把鱼放在盘子里。把水倒进锅里，不要急着放鱼，要把水烧开之后才可以下锅因为开水的温度可以把鱼中的蛋白质瞬间凝固，整出来的鱼肉就会更加鲜嫩。风水烧开之后，把鱼放到蒸笼上，用大火蒸六七分钟就可以了。蒸完之后不要急着出锅，要继续焖六七分钟就可以了。