秋刀鱼清蒸多久会熟 十几分钟就好
秋刀鱼清蒸十五分钟就熟了,其实这个主要看鱼的大小,十五分钟是足够熟的,不信的可以自己试试。
秋刀鱼清蒸多久会熟
把杀好的鱼洗干净放到盘子里,再放几片姜片或姜丝,放水在锅里再把架子放进去,把鱼放到架子上,大概15分钟就熟了,可以拿筷子戳一下它,看是否熟了,看肉是否实的,杀完的鱼再好放冰柜,最好就放一点盐下去,生鱼放到井水,不要是自来水哦,因为自来水会有漂白粉,要勤换水!
秋刀鱼怎么处理
如果秋刀鱼是新鲜的:
将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好,一般建议不要开肠破肚,因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。用盐将鱼肠腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以尝到秋刀鱼的原味,相当不错。如果吃不惯这种味道,也可以把内脏什么的取出来。处理的时候,用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚,卷出内脏和鳃,并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出,轻轻刮去鱼身上粘液即可。
如果秋刀鱼是冰冻的,就要按照以下步骤来处理:
将秋刀鱼解冻,洗干净;
将鱼肚子剖开,掏出内脏,并且去掉黑膜,把头部斩断丢掉;
将鱼肚摊开,用刀在脊骨旁划一刀;
从头部位置挑起主骨,一边提起往下扯,一边借用刀子辅助压住鱼肉,把整条主骨拆下来即可。
秋刀鱼可以防衰老
秋刀鱼有抗衰老的功效,主要得益于秋刀鱼中所含有的维生素E以及丰富的蛋白质含量。我们知道,维生素E能有效减缓细胞衰老,能减少皱纹,而蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的效果显而易见。
麻辣秋刀鱼的做法
原料:秋刀鱼3条(约600克);红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣
调料:食用油30克;酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)
做法:
1.秋刀鱼取出内脏后切段,洗净放入盘中
2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净
3.锅内放少量油,将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。
特性:豉香味浓,滑嫩清淡。
提示:如果不怕味道苦,不取出鱼的内脏也可以。
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