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为何吃莴笋不吃叶子

莴笋的叶子含有较高的草酸含量,因此在食用时一般会去除叶子。

为何吃莴笋不吃叶子1

莴笋是莴苣的“变异”分支

莴笋是莴苣的“变异”分支,看到这里很多朋友是不是很诧异!众所周知,莴笋咱们主要吃的就是它粗粗的根茎,去掉厚厚的外皮,里面就是水汪汪,非常脆嫩的莴笋;一般来说,咱们是不吃它的叶子的,这样说大家都认同吧!

其实,莴苣和莴笋都属于菊科莴苣属植物!一开始只有莴苣没有莴笋,并且早在古代的时候,我们就已经开始食用莴苣了,不过那个时候,我们只吃它的叶子,后来经过不断地栽培改良后,这才有了现在的莴笋!

所以说,莴笋是莴苣的“变异”分支!不过,莴笋可是青出于蓝而胜于蓝,莴笋的营养很高,目前市面上主要有白皮莴笋(外皮是绿白色的),青皮莴笋(外皮是浅绿色的),以及紫皮莴笋(外皮是紫绿色的)!

这三种莴笋只是外皮的`颜色略有不同,但是营养价值,以及口感是一样的,所以今后在市场上碰到,可以放心地挑选了!

为何吃莴笋不吃叶子
  

你认为的这4种蔬菜其实都是莴苣!

1、莴笋!通过前面的叙述,大家都知道,莴笋其实就是莴苣的分支之一,但是下面的3种蔬菜,保准让你大吃一惊!

2、生菜!大家没看错,生菜也是莴苣的分支之一!一般来说,莴苣分为叶用莴苣和茎用莴苣,莴笋就是茎用的,而生菜则是叶用的!

3、卷心菜!很多朋友习惯叫它包菜或者是大头菜,其实,卷心菜也是莴苣的一种,也属于叶用的莴苣!

4、油麦菜!莴苣还有一个分支,就是油麦菜!很多细心的朋友是不是都发现了,莴笋的叶子其实和油麦菜非常的相似,其实,它们本就是一家的,虽然有些不同,但都属于莴苣!

看完莴苣的四个分支,是不是发现,原来日常生活中,不少朋友天天都在吃莴苣!尤其是生菜,是很多朋友在减肥期间餐桌上的常客!

为何吃莴笋不吃叶子2

莴笋叶子能吃吗

莴笋叶子能吃,可以将莴笋叶洗净直接吃,也可以用莴笋叶蘸取各种酱料食用,或者是清炒食用。从莴笋叶子的营养价值来看,其营养价值并不属于莴笋茎。但是需要注意吃莴笋叶子不适合与高热量、高脂肪、寒性食物一起吃,否则会引起身体不适。

莴笋叶子能吃

莴笋叶子能吃,并且莴笋叶子不仅能吃,它的营养价值甚至会比莴笋茎高。莴笋叶的口感脆嫩、味道略干,平时可以将莴笋叶洗净直接吃,也可以用莴笋叶蘸取各种酱料食用,或者是清炒食用,都有较好的食用口感。

需要注意吃莴笋叶子时,不适合于奶酪或其它高热量高脂肪的食物一起吃,因为莴笋是一种性质寒凉的食材。与高热量高脂肪的食物一起吃会加重人体肠胃负担,甚至会造成脾胃不和的.症状。

为何吃莴笋不吃叶子 第2张
  

同时需要注意莴笋还不能和蜂蜜一起吃,因为莴笋和蜂蜜都是性质偏寒的食材,两者一次吃会导致人体吸收过多的寒性物质,从而造成体内寒气过重,可能会对肠胃造成一定刺激。

莴笋的叶子不仅能吃,而且还具有极高的营养价值!首先,莴笋叶子中的维生素含量要比同等莴笋的含量要高,尤其是它的B族维生素、维生素C以及胡萝卜素等营养成分,要远高同等重量莴笋的含量!

不仅如此,莴笋的叶子还富含钙、钾、碘等矿物质,可以说,莴笋的叶子比莴笋的营养价值高很多!所以,咱们以前扔掉的不是烂叶子,二是莴笋最精华的部分!

【凉拌莴笋叶】

食材:莴笋叶、生抽、香醋、食盐、香油、辣椒油、白糖、蚝油

做法:锅中加入适量的清水,一勺食盐,一点食用油,大火烧开;烧水期间,把莴笋叶洗干净,然后放入锅中焯水,一般焯20秒左右即可捞出放凉。

把焯完水的莴笋叶切成段,放入碗中,加入少许的生抽、香醋,再加入一点点的蚝油、白糖以及食盐,喜欢吃辣的朋友,还可以加入适量的辣椒油,最后,再滴入几滴香油,搅拌均匀后即可!

为何吃莴笋不吃叶子3

莴笋的叶子功效与作用是什么

莴笋叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用的也更好。此外,叶中还含有大量的钙。每一百克莴苣茎中含粗纤维为0、6克,尼克酸为0、5毫克,钙为23毫克,维生素c为4毫克,而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克,钙为34毫克,维生素c为13毫克,所以莴苣叶子是一种非常好的食品可以选择食用。

可以选择凉拌,比如用麻酱,蒜泥,味道很清爽也可以蘸酱,蘸黄酱,甜面酱,辣酱等,热炒也是可以的也可以做汤,在鸡蛋汤里面放一些莴苣叶子也是可以的

莴笋叶的功效与作用以及营养价值

是。

莴笋l又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。

地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素,味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

为何吃莴笋不吃叶子 第3张
  

莴笋的叶子有什么作用

不含铅,莴苣本身不含铅,莴苣中的铅是在生长过程中或者运输加工过程中从环境中获取的。

1、生长过程受到铅污染:在矿场周围的农田、长期使用含铅化肥的土壤、化工厂周围的庄稼都可能使莴苣生长过程受到铅的污染。

2、运输过程:运输过程中的容器含铅也是铅污染的重要来源。

3、加工过程:在加工莴苣的工程中,比如陶瓷容器、金属器具长期烹煮都可能使得其中的重金属渗入莴苣中。

莴笋叶营养丰富,含有蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅、食物纤维以及莴苣素,尤其是膳食纤维含量很高。

莴笋的叶子功效与作用是什么呢

莴苣(Lactuca sativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。

莴苣可分为叶用和茎用两类。

叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋,顶端叶子也算生菜。

我国各地栽培面积莴笋比生菜多。

莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。

莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

莴笋和叶子的功效与作用

许多人都喜欢吃莴笋,莴笋的`叶子的茎都含有丰富的营养,但其实莴笋叶子的营养要比莴笋的茎更丰富,所以在食莴笋时要多吃其叶子。每天食用是可以的。经常吃莴笋叶对身体有好处。其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美

莴笋的叶子功效与作用是什么样的

涡卷叶中所含的维生素还有利于促进排尿,莴笋中碘的含量较高,对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响。莴笋叶中所含的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。莴笋中含有较为丰富的尼克酸,有助于改善糖代谢功能。莴笋叶中所含的维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。莴笋叶中所含的丰富的维生素C,莴笋叶中含有丰富的维生素B1。

莴笋叶子有什么营养功效

放心吧,莴笋叶子其实是营养丰富的食物。长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙。我家吃莴笋都是留着叶子的。现在很多超市还有专门用作蔬菜的莴笋叶出售呢。

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