金针菇要煮多久

5-10分钟。

金针菇要煮多久1

金针菇要煮多久才可以吃

金针菇要煮6-7分钟之后才可以食用，金针菇里含有少量的秋水碱，要是没有煮熟的话，可能会引起中毒的。要是买的是金针菇罐头其中的秋水碱都已被破坏，是可以放心使用的。

金针菇煮不熟有毒吗

金针菇对人体有很大好处，不仅可以缓解疲劳，还能够提高免疫力。但是，由于其本身含有秋水仙碱，如果没有充分加热破坏这种物质，也就是不熟的情况下，吃了会对呼吸道黏膜和肠胃产生强烈的刺激反应，从而引起中毒。一般有恶心、呕吐、腹泻的症状，严重者甚至出现发热、便血等情况。

金针菇煮什么汤好喝

一、猪肝金针菇番茄汤

材料：猪肝100克、金针菇100克、番茄1个。

配料：姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶。

做法：

1、猪肝洗净以后，切成片，用豆粉、料酒、姜丝、食盐抓均匀，腌制一会。

2、之后把猪肝放入开水猪沸，使猪肝上面的豆腐凝固即可，捞出备用。

3、金针菇洗净，撕开；番茄用开水焯，把皮撕开，起成块状。

4、锅内加水，放入食油，放入番茄、金针菇烧开3分钟时间，把猪肝一起放入进去煮2分钟时间。

5、最后用适量的食盐、鸡精调味，撒上香菜叶即可。

二、金针菇肥牛汤

材料：金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。

做法：

1、锅内加清水，烧开后，放入肥牛片焯10秒钟时间，即捞起，用清水冲洗去其中的浮沫。

2、另外起一个热水锅，放入700毫升的清水，烧开后放入汤料，搅拌均匀至完全融化。

3、放入洗净的金针菇，再放入肥牛片，小火煮5分钟时间，加盐调味即可。

　　

三、金针菇鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克、金针菇100克。

配料：葱5克、姜5克、食盐适量、食油适量、枸杞一小把。

做法：

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净以后，放入油锅内稍微的煎煮一下。

2、把金针菇洗净，沥干其中的水分；和鲫鱼一起放入纱煲内，加入适量的清水。

3、接着放入葱、姜、八角，盖起盖子，大火烧开，换小火继续慢煮30分钟时间。

4、然后把金针菇一起放入进去，继续中火煮10分钟时间，再放入枸杞子继续煮3分钟时间。

5、最后关火即可加盐开吃。

四、金针菇鸡蛋汤

材料：鸡蛋3个、金针菇60克、黄花菜100克、菠菜嫩叶50克、鸡汤、食盐、食油各适量。

做法：

1、金针菇洗净，切成小段；黄花菜用温水泡发，洗净，切成细段；菠菜叶洗净，切成细段。鸡蛋咳碎，打成蛋糊。

2、起锅上火，加入鸡汤，和金针菇、黄花菜一起煮开，小火继续煮，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊。

3、最后放入适量的食盐，淋入香油即可关火起锅食用。

五、金针菇豆腐肉片汤

材料：猪瘦肉150克、金针菇200克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花，食盐，食用油。

做法：

1、猪瘦肉切片，用食盐、食油、白胡椒粉一起抓均匀后，腌制20分钟时间。

2、金针菇切掉根部，清洗干净；豆腐切成粗条备用。

3、锅内加清水，放入姜片，大火煮开后，放入金针菇、豆腐一起文火煮10分钟时间。

4、接着放入猪肉片，煮到猪肉颜色变白的`时候，放入食油、酱油、食油调味，撒上葱花即可关火。

六、金针菇冬瓜汤

材料：金针菇、冬瓜、猪瘦肉、姜、枸杞、食盐。

　　

做法：

1、金针菇洗净，切成根部较老的部位；冬瓜去皮，洗净后切成片；姜切成丝；枸杞用清水冲洗一下。

2、猪瘦肉洗净，用盐和姜腌制一会；锅内放入适量的清水，煮开以后，放入冬瓜片和姜丝煮到半熟后，放入金针菇，继续煮开。

3、煮开以后，放入枸杞，放入瘦肉片，一起煮至猪肉变色以后，即可加盐调味出锅食用了。

金针菇凉水焯吗

凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。

凉拌金针菇不需要过凉水，但需要焯水。首先金针菇洗净切掉尾部，撕成小朵。小葱切成葱花，大蒜子切成末，干辣椒切成丝备用。碗中放入一点蒜末、两勺生抽、一勺油辣椒及两勺醋，调入少许食盐、东古酱油、白糖，滴几滴香油增香，用勺子搅拌均匀备用。

锅中放入适量清水，烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右，煮好的金针菇捞出后用可食用纯净水浸泡过凉，然后捞出沥干水分备用，接着把金针菇放入装有料汁的碗中，用筷子搅拌均匀。 搅匀之后即可装盘，将提前准备好的蒜末、葱花及干辣椒放在金针菇上就好了。

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吃金针菇的好处

金针菇有促进新陈代谢、降脂降压、益智益脑等功效。但是过多的食用金针菇会导致消化不良、缺钙、便秘等不良症状。注意金针菇不能生吃，不能和寒性的食物搭配着吃，体质虚弱的人群建议少量食用。

吃金针菇可以很好的促进人体的新陈代谢，促进食物的消化和营养的吸收。金针菇还有降脂降压的功效，它是一种高钾低钠的食物，可以有效的缓解肝脏病，胃病，儿童食用后还可以起到益智益脑的作用。

　　

吃金针菇的坏处

大量或不合理的食用金针菇，会导致消化不良的现象，金针菇是粗纤维的食物，过多食用会造成肠胃堵塞。由于金针菇中有大量的`磷元素，不合理的食用，会导致人体的钙元素和磷元素不平衡，从而导致身体缺钙。

吃金针菇的禁忌

金针菇不建议生吃，金针菇中有大量的水仙碱，生吃可能会食物中毒。金针菇不能和寒性、高纤维、高钙的食物一同食用，同时食用可能导致消化不良等症状，注意脾胃虚寒，体质虚弱的人群建议少量食用。

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金针菇不能和寒性食物一起吃

金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。

常见的寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃

金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状。

常见的`高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

　　

金针菇不宜和高钙食物一起吃

很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用。

常见的高钙食物有：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。

金针菇不宜和蛤蜊一起吃

金针菇中含有较多的维生素B1，B族维生素是人体必须的一类营养素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶，和金针菇一起食用会直接分解维生素B1，降低食物营养价值。