腌鸡蛋用什么容器好?腌咸鸡蛋用什么容器?
腌鸡蛋是不少经常会在家,自制的一道美食。有人在家腌制鸡蛋的时候,会苦恼用什么容器好呢?关于,腌鸡蛋用什么容器好?腌咸鸡蛋用什么容器?本站小编来为您一一解答!
腌鸡蛋用什么容器好
腌鸡蛋用陶瓷的容器比较好,以下是腌制鸡蛋的方法步骤:
材料:土鸡蛋、食盐、白酒。
做法:
1、鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。
2、另准备一个干净无水的碗放入盐。
3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐。
4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处。
5、20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可。
腌咸鸡蛋用什么容器
腌咸鸡蛋最好用陶瓷或玻璃的容器,也可以用塑料的,但需要密封性好的。咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,口感风味更好。下面就教大家一种简单的腌制咸鸡蛋的方法。
准备好24个鸡蛋,1小碗盐,1杯高度白酒,保鲜膜若干。将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净,然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干,否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡,20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。把泡好的鸡蛋放入盐碗中,是鸡蛋外壳滚上一层盐。用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好,这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,这步是出油的关键,然后放到阴凉处30天。油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了,跟家人一起分享你亲手制作的美味吧!
腌制鸡蛋的烹饪技巧
1、选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸡蛋的腥味;
2、存放鸡蛋时,可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条,以防止忘记腌制时间;
3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,室温放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉。
腌制鸡蛋最快的方法
采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
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