茭瓜可以生吃吗?茭瓜怎么做好吃
茭瓜已经开始上市了,甚至有人开始做糊塌子吃就参杂有茭瓜。那么,茭瓜可以生吃吗?茭瓜怎么做好吃?
茭瓜可以生吃吗
不建议生吃。
1、香蕉茭瓜带有一丝甜味,性温,可以生吃。而普通茭瓜是性寒的,对脾胃虚寒的人不好所以不能生吃。
2、茭瓜生吃口味不好,生茭瓜切口爱渗出一种汁液,口感涩并粘舌头。
3、茭瓜熟食可炒、拌、做馅、摊饼,花样繁多。生食比较单一,并且生吃也容易腹泻,不宜消化。
茭瓜怎么做好吃
茭瓜炒鸡蛋
原料:茭瓜、鸡蛋
调料:盐、味精
制作:1、茭瓜去皮切片,鸡蛋磕入碗中打散。
2、锅中加底油,先将鸡蛋炒熟铲出。
3、锅中再加底油,下入茭瓜片炒至半熟,下入鸡蛋同炒至熟,加盐、味精。
根据情况可加少量水。
茭瓜炒虾皮
原料:茭瓜、虾皮
原料:盐、味精
制作:1、茭瓜去皮切片,虾皮漂洗干净,攒干水分。
2、锅中加少许底油,下入虾皮慢火煸炒到酥脆捞出。
3、锅中加底油,下入茭瓜片炒到半熟,下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味。
同样,可根据情况适量加水。
因为虾皮多是咸的,一般要清水泡去盐份,否则可能菜太咸。
茭瓜鸡蛋炒蛤蜊肉
这个同茭瓜鸡蛋差不多,先把蛤蜊氽熟,剥出肉来。其他步骤同茭瓜炒鸡蛋,只是最后加入蛤蜊肉一同炒,这个可加点水,最好是氽蛤蜊的原汤。根据人个口味加盐、味精。这个菜汤汁要多点。
至于茭瓜饼,这个简单,茭瓜擦成丝,加入鸡蛋、面粉、盐、味精调成糊,用勺舀入锅中,加适量底油,煎至两面金黄色即可。
营养价值
茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6——0.9g,脂肪0.1——0.2g,纤维素0.8——0.9g,糖类2.5——3.3g,胡萝卜素20——40微克,维生素C2.5——9毫克,钙22——29毫克。
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