盘点荞麦面的五大保健功效

增强血管弹性；降血脂；促进新陈代谢。

盘点荞麦面的五大保健功效1

1.增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂

荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。荞麦面可以有促进细胞生长的作用，对于降低血脂和胆固醇有好处，而且还有预防心血管疾病的作用。

3.促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

　　

4.防治糖尿病

荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的'作用。荞麦面可以有预防糖尿病的作用，对于促进代谢有好处，而且还可以有降血糖的效果。

5.止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

盘点荞麦面的五大保健功效2

荞麦面功效与作用及食用方法

现在减肥流行吃荞麦面。

特别是晚餐，来一碗低脂的荞麦面，似乎已经成为了一种减肥流行语。

荞麦被称为十大好谷物之一，含有丰富的膳食纤维，抗性淀粉，B族维生素的营养物质，有着极强的保护感，低升糖指数，特别适合肥胖人群和高血脂高血糖人士。

但市面上的荞麦面品种很多，宣传各异，卖家们也是各显神通，如果你稍不注意，有可能就选择错了。

那么今天能到的营养师教大家：怎样选择适合减肥期间食用的荞麦面，如何挑选到真正适合减肥期间吃的荞麦面。

挑选荞麦面的步骤

一、看配料表

（1）选荞麦含量高的

一般包装上都会写荞麦的含量，基础款是20-30%，稍微高一点的是45%，很高的是65——70%的，也有100%的（但是由于口感问题，比较少100%的）。

（2）选配料表第一位是荞麦粉的

配料表是按照配料添加量是从高到低排序的，当没有标注荞麦含量时，可选荞麦粉排在首位的。

（3）选配料中没有小麦粉的

要知道，我们减肥要吃荞麦面就是为了避开小麦粉这种白面、精细面粉，所以选的荞麦面里要不含小麦粉的， 可以选由黑小麦或者全麦代替的。

（4）选没有添加剂的

这是出于健康考虑，越少添加剂，越原汁原味，所以配料表越短越好，陌生的名词越好越好。

二、看营养成分表

（1）选蛋白质含量高的：减肥讲究高蛋白低脂肪，所以作为主食的荞麦面蛋白质越高越好。

（2）选钠含量低的：每人每天摄入不超过2340的钠，如果钠的含量太高，容易导致钠摄入量超标，不利于身体健康。

（3）选脂肪含量低的：减脂嘛，脂肪肯定少点好。

（4）选碳水化合物低的。

三、看价格

由于荞麦面是用于替代主食的，会消耗比较多点，在原料和配料都一样的情况下，价格便宜的性价比就高了。

为了口感好，可以选择荞麦粉和黑麦粉配比的荞麦面，口感和健康效果更好。

蓝豆豆营养师说：选择荞麦面，最好是苦荞粉的，最好不要掺有小麦粉，白面粉成分只有荞麦粉和饮用水，不添加其他成分的。

不知如果你是易胖体质，喝白开水都会长肉。

减肥对于易胖体质的人来说，首先就是要改变体质问题，如果体质不改变，无论采用什么样的减肥方法，吃什么样的减肥食谱，或者减肥药之类的，都很难减肥成功。

　　

荞麦面比米饭和普通面条热量低么？

荞麦面并不比普通面条热量低。

荞麦面的热量(以100克可食部分计)是zhi340大卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

荞麦 粗粮 也就是常说的粗纤维食品 也属于黑色食品 粗纤维可以促进肠胃的消化和肠胃的清理 是属于低热量食品 现在荞麦种植面积比较少 所以一般的荞麦面是参加了面粉 粗粮可以常吃 但是不可作为主食一直吃 要粗细搭配 可以偏重粗粮的摄入。

由此可见荞麦面条和普通面条的热量是差不多的，只是各自的营养功效不同而已。

荞麦 粗粮 也就是常说的粗纤维食品 也属于黑色食品 粗纤维可以促进肠胃的消化和肠胃的清理 是属于低热量食品 现在荞麦种植面积比较少 所以一般的荞麦面是参加了面粉 粗粮可以常吃 但是不可作为主食一直吃 要粗细搭配 可以偏重粗粮的摄入。

荞麦面的功效与作用及营养价值

如今的面条也不再仅仅是小麦粉那么简单，各种各样的原料制作的面条也开始出现在货架上。中医指出，夏季吃荞麦面营养最好。

杂豆面滑爽筋道。加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量，并加强面条的弹性。加入绿豆粉和杂豆粉可以令面条滑爽可口，同时也能提高营养价值。豆类中的'膳食纤维含量丰富，有利于血糖血脂的控制。此外，豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。

荞麦面营养最好。荞麦面最典型的代表是韩式凉面和日式凉面。韩式凉面是荞麦粉加淀粉制作的面条，日式凉面通常完全用荞麦粉制作。荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等保健成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。

　　

玉米面要配合豆类。玉米面条的营养价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。此外，玉米面中含硫氨基酸比例高，若与豆类食品同食，则会大大改善氨基酸的平衡。

鸡蛋面增加蛋白质。鸡蛋面不仅营养好，口感也会更筋道。鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白，与面粉的谷类蛋白混合，能让面粉的营养大幅提升。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为面条的营养大大加分。

蔬菜面得买现做的。蔬菜面添加了蔬菜汁，加入了蔬菜的营养。但蔬菜面最好选现做的，如果是挂面，则不推荐购买，因为时间久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化，起不到应有的保健作用。

知道了夏季吃荞麦面营养最好，最后，杂豆面、荞麦面和玉米面等更适合糖尿病、高血压、高血脂患者。

盘点荞麦面的五大保健功效3

荞麦面的营养价值

养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。

荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的`矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

荞麦面的功效与作用

荞麦面的营养功效大家都了解了吧，如果有肠胃不好，或者是胆固醇高的人群来说是不错的选择，具有保护肝脏的作用，补血养颜效果不错，大家平时的时候不妨试试，很有营养的哦。对于排毒有好处，而且还可以有降低血脂的作用。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;经常吃荞麦面可以补充蛋白质，还是不错的膳食种类之一，可以有促进代谢的作用

荞麦的功效

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

　　

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

如何挑选荞麦面

妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。