醋蛋液的营养价值 醋蛋液的功效与作用
醋蛋液,是一种营养价值很高的食物,是用醋泡鸡蛋,经密封一段时间在食用。不少人困惑,醋蛋液的功效与作用有哪些呢?关于,醋蛋液的营养价值,醋蛋液的功效与作用。本站小编来为您一一解答!
醋蛋液的营养价值
醋与鸡蛋合成后,会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用。用九度米醋浸泡的鸡蛋,不仅能使污染的各种微生物处于PH值很小的环境中,其生命活动很快抑制或死亡,而鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下,形成分散状态与酶的接触表面积大,因而,就更容易消化吸收了。
醋蛋之所以能够健体强身,对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神经痛、风湿病等多种疾病有很好的疗效,其源于鸡蛋中丰富的卵磷脂。据最新研究证实,卵磷脂内有一种要素:胆碱,当卵磷脂被人体消化以后,会释放出胆碱进入血液中,很快使它们会到在脑部,从而防止人体脑功能的老化。如果有控制地供给足够的营养胆碱,可避免老年记忆衰退。另外,卵磷脂还可以将脂肪和胆固醇民乳状液,使血液循环系统畅通,从而减少了脂肪和胆固醇在血管壁内沉积,降低血管栓塞及心脑疾病的发生。醋蛋所具有的活血化瘀作用,可扶正固本,提高人体免疫功能,不愧为强身健体的保健佳品。
醋蛋液功效与作用
醋蛋液的功效:
滋润、养阴、软化血管、降低高血压和防治动脉硬化。
醋蛋液的作用:
醋蛋液提供的营养物质,具有滋润、养阴的保健功效。有助于机体内的细胞再生、分离,软化血管,增进血液循环,有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行,增强免疫力和抗体效应。它的重要作用是扶正固本,增强体质,有利于抗病,因而起到保健与治病作用。可以认为醋蛋液是减缓衰老,延年益寿的保健饮料。在医疗作用上具有:供营养、助消化、促吸收、清热解毒、活血化淤、化痰祛湿、舒筋活络、杀菌等。
醋泡蛋清液可祛斑,其原理主要是利用醋的腐蚀剥脱效果,同时加入蛋清,对醋的刺激性起到缓解和稀释,防止直接用醋接触皮肤造成过强的刺激。根据服用后的信息反馈,可以预防癌变,防治高血脂症,降低高血压,防治动脉硬化和动脉粥样硬化,以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆结石等内、外科疾病70多种。甚至对于一些顽疾,也产生较好的效果。
不宜吃醋蛋液人群
1、患有胃溃疡、十二指肠溃疡病:表现上酸水、烧心的人不适合吃醋蛋液。此类人胃酸分泌多,当忌吃。要提醒的是,即使是没有胃病的成人,用醋蛋液作食疗,也不宜空腹吃或食之过多,这样都会损伤胃黏膜。
2、儿童不宜吃醋蛋液:因为儿童胃壁薄弱,吃醋会伤胃。
醋蛋液的注意事项
1、对醋过敏者,胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服,总之,饮用醋蛋液应持科学态度,须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方,服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的。有些患者把醋蛋液视为“包治百病”“灵丹妙药”服用,或急于求成一次大量饮用,这些做法都是不可取的。
2、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净。最好用土鸡蛋,一般喂饲料的蛋可能出现泡不软的情况。
3、浸泡醋蛋液所用的醋必需要用陈酿2年以上的米醋。
4、因醋蛋液是一种保健食品,故与任何药物均不发生抵触,专科用药无须停用。在服用过程中,如无不适,久服无害,老幼皆宜。
5、有些人不适宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不爱吃甜食的,蜂蜜、食糖可不用,于醋蛋液效果无碍。
6、第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液,以确保服用的连续性。如无不适反应,应坚持服饮,切勿浅尝即止。
7、夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐,以免意外污染。醋泡鸡蛋能促进血液循环,治麻木神经痛等。
醋蛋液的简单做法
1.先准备好一个密封罐子,9度米醋二两,新鲜鸡蛋一个。醋最好的用8度以上的米醋,我们用来浸泡鸡蛋。
2.把鸡蛋洗净,蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干,不能有水。
3.封罐子提前洗干净,同样也不能有水。倒入米醋,二两左右,没过鸡蛋即可。
4.盖上盖子,常温下密封48小时。最好不要晒到太阳。
5.48小时候后打开盖子,蛋壳已经软化,用筷子把鸡蛋捅破,轻轻的,小心喷到眼睛。
6.把蛋液和醋搅拌在一起,搅拌均匀。再盖上盖子,密封24小时后即可饮用。
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