辣白菜能放白糖吗 白糖是必须的
辣白菜的酸味是比较大的,这个酸味有的人喜欢有的人不喜欢,有的人就想着在做辣白菜的时候放点白糖中和一下酸味,下面介绍辣白菜能放白糖吗 白糖是必须的。
辣白菜能放白糖吗
酸辣白菜一般都要放白糖的,白糖可以覆盖酸味,这样可以使得既有酸味,又没有那么强的酸味刺激,吃起来更加爽口。
辣白菜的做法推荐
腌菜配料:
白菜两颗,辣椒,胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐,
制作方法:
1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣;
2、把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上;
3、辣椒先用微火焙干,然后用食品加工机磨成细粉;
4、胡萝卜切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切小丁,韭菜切段;
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后,味道相互渗透,会出些汤水);
6、杀过水的白菜缩了好多,洗净后控干水份;
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上,尽量都抹到;
8、装入容器中,再将剩余的腌料也都倒入,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后,辣白菜即成。
辣白菜和泡菜一样吗
辣白菜和泡菜不一样,泡菜多以泡为主,用盐水浸泡,需要密封。而辣白菜并不需要液体浸泡,直接盐渍,类似咸菜的做法,严格意义上不能称呼为泡菜。
辣白菜豆腐汤的做法
材料:
辣白菜适量,豆腐1块,金针菇适量,胡萝卜适量,香菇适量。
做法:
1、取若干辣白菜,加上清水放锅里煮滚,转小火煮一会儿。
2、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿.
3、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味 辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
4、起锅前也可放入适量香油,更加美味。
提示:
这道汤很简单,里面的材料可以任意变化,喜欢吃肉的也可以加上五花肉一起煮,这样做出来的汤更细腻,且方便快捷,鲜辣爽口。
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