橘子怎么挑选甜的 多汁橘子怎么挑
冬天是橘子盛产的季节,酸甜的多汁果肉替冬日增添一丝清新气息,浑圆金黄的外观也相当讨喜!现在正是品尝橘子的好时机,相信大家吃橘子最怕吃到干硬的果肉,该怎么聪明挑出好吃的橘子?6个小撇步学起来。
挑选橘子的技巧
「颜色越黄越甜」是错的!买橘子可不只是看颜色那么简单!
*看颜色:很多人挑橘子会从颜色开始挑,认为比较橘的会比较甜;其实颜色太红的橘子很容易过熟,没放几天就容易产生发酵味,甚至烂掉、长虫。建议还是挑选果皮黄中带点绿色的橘子。
*看果脐:橘子的果脐就是底部的「屁股」,凹进去的会比较好吃。
橘子底部的果脐凹下去,代表品质较好。
*看形状:不要挑选圆的橘子,有点扁平状的橘子品质较佳。
*看外皮:外皮柔软、纹理细致的橘子比较新鲜、口感也好;而果皮上的毛细孔太大的橘子代表果皮厚、果肉汁液少。
挑选橘子,可以看果皮的「毛孔」大小,较小且较细致者代表新鲜,水分会比较多。
*用手压:轻轻用手压橘子,且具有弹性又不失扎实感的橘子,代表水分充足,多汁可口。太硬的橘子的果肉可能已经失去水分;而太软的橘子则是已经过熟。
*秤重量:同样体积大小的橘子,拿在手中秤,重量比较沉的代表密度高、汁液饱满。
橘子的保存方式
买回家的橘子不必放冰箱,否则容易留失水分。将橘子装在纸箱或纸袋中,置于通风阴凉处即可。记得随时检查有没有发霉的橘子,先取出避免影响其他橘子加速腐败。
橘子的功效与作用
橘子性温,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。
橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、子宫蠕动,还可降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。
橘子可以说全身是宝,肉、皮、络、核、叶皆可入药,在日常生活中发挥着重要的作用。
1、橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;
2、橘络,即为橘肉上的白色网状丝络,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效,可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症;
3、橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症;
4、橘叶具有疏肝作用,可治肋痛及乳腺炎初起等症;
5、橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用。
橘子的果肉还是轻工业的重要原料,可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖,还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中,可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。
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