普洱茶晒青和烘青的区别

颜色、外观、口感、苦涩度等。

普洱茶晒青和烘青的区别1

普洱茶晒青和烘青的区别是什么？

1、颜色

烘青绿茶自然是偏绿的，虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿，这个是没有问题的。新鲜的绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。

新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。

2、外观

从生茶饼面来看，晒青工艺3—5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香。

如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气。

　　

3、口感

烘青的茶明显甜。晒青的带青味，这个是比较开汤后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。

如果是烘青的话或高温杀青的话，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，甜味很明显的'减少。

4、苦涩度

如果是同样用同一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提一定是要拿同一地区的同一类茶做比较，不在一个基准线上，导致错误结论的许多对比，都是关公战秦琼。

普洱茶晒青和烘青的区别2

烘青和炒青的区别

1、工艺不同 烘青

烘青干燥工序分为毛火烘焙和足火烘焙两种，毛火烘焙是采用高温薄摊，快速烘干法，先将叶片摊好在火炉上，温度在80～90度，每隔3～4分钟翻一次，15分钟即可。足火烘焙主要是低温慢烘法，70度左右，10分钟翻一次，烘约60分钟。

炒青

炒青采用轻柔、轻妙的'手法，可固定形状，蒸发水分，九成干左右将茶叶放在桑皮纸上，文火慢烘，锅温在30～40度，烘40分钟左右即可。

　　

2、品种不同 烘青

烘青绿茶主要品种是黄山毛峰、太平猴魁、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、六安瓜片等等。炒青茶叶的品种主要有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、信阳毛尖、安化松针、古丈毛尖等等，茶叶品种不同，采用的制作方法也都有所不同。

3、品质不同 炒青

经过烘青的茶叶有清香味，茶质较干，呈绿色，制茶过程中若是手法揉捻过重、过长会出现黑条，茶叶略显粗松，冲泡好后汤色呈黄绿色或者是嫩绿色。炒青的茶叶条索紧结，色泽碧绿，冲泡好后香气鲜浓，入口滋味浓厚富有收敛性，且耐冲泡。

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一、青桔普洱茶的功效

1、清热解毒：青桔普洱茶在制作过程中加入青桔片，青桔具有清热解毒的功效，可以有效地消除体内的热毒素，对于消除口臭、风热感冒、肺热咳嗽等都有很好的缓解作用。

2、消炎镇痛：青桔普洱茶富含多种黄酮类物质、单宁酸、茶多酚等抗氧化成分，可以有效地抑制细菌感染，减轻疼痛和炎症。

3、降脂减肥：青桔普洱茶具有很好的降脂减肥功效。茶黄素和茶多酚等多种成分可以加速脂肪的分解，促进脂肪的代谢，使体内的脂肪快速消耗，达到减肥的效果。

4、清肠排毒：青桔普洱茶富含茶多酚和纤维素等物质，可以有效清理肠道，促进肠道蠕动，帮助排毒和便秘。

5、提高免疫力：青桔普洱茶含有酚类化合物等多种生物活性物质，具有很好的保健功效，可以有效提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。

　　

二、青桔普洱茶的禁忌

1、孕妇：年轻孕妇饮茶会增加胎儿流产的风险，而饮用过多的普洱茶则会增加预产期的功效，影响胎儿健康。

2、高血压：饮用过多的`青桔普洱茶会引起胃肠不适，使人容易感到心慌、头晕、胸闷等不适感。

3、低血压：低血压的人群容易出现头晕、心悸、血压下降等情况，饮用过多的青桔普洱茶会加重这些症状，影响身体健康。

4、慢性肠炎：患有慢性肠炎、肠胃道溃疡等消化系统疾病的人群不宜饮用青桔普洱茶，容易引起肠胃不适。

5、药物代谢不良：青桔普洱茶中富含多种活性成分，与某些药物可能存在相互干扰，造成药物代谢不良等不良反应。

总之，青桔普洱茶具有很好的保健功效，但是，不同的人群有不同的体质和需求。在饮用前需了解个人身体状况和品茶的方法，对于身体不适或药物代谢不良者，需先咨询医生意见再品茶。

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白茶与普洱茶的区别：

1、茶类不同

白茶是单独的一大类（白茶类），属于福建特产，其选用政和大白茶树、福安大白茶树等品种制作而成，而普洱茶一般被认为属于普洱类，选用云南大叶种加工而成普洱茶属于云南特产。

2、原料不同

政和大白茶，三倍体茶树优良品种，在加工时，一般选用较为细嫩的原料加工，一般为独芽头（白毫银针）、一芽一二叶（白牡丹）、一芽两三叶（贡眉）和无芽的寿眉，在原料的选择上相对要嫩很多。而普洱茶，则大不相同，因为普洱茶在加工工序中采用后发酵工艺，需要原料具有一定的成熟度，否则很难发酵成功。所以普洱茶的`原料一般都会在一芽七八叶到八九叶，更有甚者会将梗采到小拇指那么粗。

3、产地不同

普洱茶与白茶在产地上也有明显的区别，普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带，云南是它的主要出产区，而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建，以当地政和县出产的白茶最为有名。

　　

4、加工方式

普洱茶与白茶在加工方式上也有明显的区别，普洱生茶是以自然方式陈放，不经过人工发酵，但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶，而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋，晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶。

普洱茶的种类：

1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。

2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

5、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

6、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。