青蒿能吃吗?青蒿可以吃吗?
青蒿在古代一般是作为一种药材来服用的,但是随着越来越多的人意识到这种食材的好处。青蒿的运用范围也越来越广。那么,青蒿能吃吗?青蒿可以吃吗?
青蒿能吃吗
新鲜的青蒿是可以做菜的,炒着吃就行,清炒,放一点大蒜就可以了。
1、青蒿,一年生草本。茎直立,上部多分枝,具纵棱线。叶子互生,茎中部的叶子二回羽状分裂,线形小裂片。夏季开花,头状花序半球形,多数,成圆锥状,花管状,外面为雌花,内层为两性花。
2、含挥发油,也含艾蒿碱及苦味素等。入药,但非中药“青蒿”之正品。据报道,本种有清热、凉血、退蒸、解暑、祛风、止痒之效,作阴虚潮热的退热剂,也止盗汗、中暑等,但本种不含“青蒿素”,无抗疟作用。《本草纲目》等古本草书记述的“青蒿花色淡青,淡黄色”者可能是本种;《救荒本草》与《野菜博录》所载“邪蒿”亦为本种。
青蒿的吃法推荐蒿炒腊肉的做法
食材准备
青蒿600克、腊肉适量、姜丝适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量。
方法步骤
1、首先将腊肉放在温水中洗净,然后切成丝备用。
2、将青蒿的老叶以及根部全部去掉,折成段状,在清水下洗干净,沥干水分备用。
3、在炒锅中加入少量的油,油热之后将姜丝放进去,然后放入腊肉小火不停的翻炒。
4、当肥肉变得透明的时候,将青蒿放进去,小火变成大火。
5、当青蒿断生的时候,加入盐、鸡精调味即可。
史书记载
药材概述:青蒿
【用药禁忌】:
1、《本草经疏》:产后血虚,内寒作泻,及饮食停滞泄泻者,勿用。凡产后脾胃薄弱。
2、《本草通玄》:胃虚者,不敢投也。
【性味与归经】:苦,辛,寒。归肝、胆经、三焦、肾经。
【采制】:秋季花盛开进割取地上部分,除去老茎,阴干。
【炮制】:
1、青蒿:拣去杂质,除去残根,水淋使润,切段,晒干。
2、鳖血青蒿:取青蒿段,置大盆内,淋入用温水少许稀释的鳖血,拌匀,稍闷,待鳖血吸收后,入锅内文火微炒,取出,晾干。(每青蒿段100斤,用活鳖200个取血)。
3、南方也多做成面食,俗称“蒿团”
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