新鲜松茸用水焯吗?新鲜松茸洗时用水浸泡吗
每次清洗一些菜的时候,我们都会提前用水浸泡,然后进行冲洗,但是对于松茸的清洗并不适用。那么,新鲜松茸用水焯吗?新鲜松茸洗时需要用水浸泡吗?
新鲜松茸用水焯吗
一般食用菌类都是需要用水焯一下再食用的,一来是在烹饪的过程中味道更鲜,二来是食用更安全。
焯水最常见的就是沸水焯1-2分钟就可以了。
新鲜松茸洗时需水浸泡吗
对于新鲜松茸的清洗不能直接用水浸泡,首先先将采摘回来的松茸去除菌子上的泥土和杂草,然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质,不要浸入水肿,以免松茸吸水过多影响口感。可以用竹刀或是陶瓷刀刮去菌杆上的泥土,再用湿毛巾擦拭,工作要快,最好是用干净或是流动的水冲洗。
新鲜松茸怎么做好吃
1、最常见的莫过于烧烤松茸了。很多人都是直接将松茸清洗干净后用锡箔纸包好,倒入食盐,然后放入铁锅中烧火至80-90度时,就取出锡箔纸包的松茸开吃。
这时候的松茸嫩滑可口,而且芳香四溢,尤其一些人还搭配一些饭酒,甚是美味。
2、松茸汤
一般可以在煲鸡汤的过程中,可以加入松茸,烧开后起锅,再添加点香菜或是香油,汤汁香味扑鼻。
对于一些生长发育的孩子来说也是不错的营养汤汁,不过若是有过敏史人群最好是慎吃,毕竟食用菌类大都是发物,以免引发过敏现象发生。
对于新鲜松茸的保存一般常温下可以放2-3天,若是时间长了可以放入冰箱冷藏,不过最好是尽快吃完,否则长时间容易受潮,食用菌会变质影响口感,而且吃了对身体有害。
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