紫薯干怎么做 做法很简单
紫薯干的做法首先是将紫薯切成条状后蒸熟,然后放在太阳下面晒干就可以了,这个就可以根据自己喜欢的口感来调整晒的时间。
紫薯干怎么做
第一种方法:用蒸锅,宿舍党用电饭煲蒸是一样的效果~把紫薯削皮洗净后切成条状,进蒸锅蒸熟。蒸熟即可,不用蒸得特别的透,蒸得太绵软了你夹都夹不起来...把蒸好后的紫薯取出,放在透气的容器上,比如蒸格等,然后就放在阳光下晒吧!至于要晒几天,看你自己喜欢什么样的口感,我只晒了一个下午,怕晚上放阳台扯露水,天黑后就给收进客厅,放了一晚,第二天就开始啃了...虽说只晒了一个下午,但表面水气已经干透,内里软糯,我们家小先生也能吃。再等段时间,天冷了,可以放在暖气片上,一夜就可以吃了;白萝卜干也可以这么做。
第二种方法:用微波炉。我想既然微波炉都能行的话,烤箱也可以,只是我家木有烤箱,所以还是只讲微波炉吧...也是先把紫薯削皮洗净后切成条状,铺在盘子里。具体切成食指粗细还是小指粗细,随意~我家微波炉750W,高火先叮了2分钟,取出后翻面,继续高火了1分钟,结束。取出后,也放在透气的容器里,放在太阳下晒。
紫薯干的做法步骤
1紫薯洗净蒸熟,晾凉后剥去紫薯皮。
2黄油室温软化。
3把紫薯切成长条。
4平底锅用大火烤热后转小火,放上紫薯条,烘烤5分钟。
5取1/2黄油放在平底锅上,让紫薯条均匀地沾上黄油,继续烘烤5分钟。
6洒上少量白砂糖,轻轻翻炒紫薯条至白糖完全溶解。再放入1/2黄油,使紫薯干均匀沾上后烘烤至表面微微焦黄。
7洒上适量桂花。
8轻轻翻炒紫薯干和桂花,3分钟后关火即可。最后撒上少量干桂花作为装饰。
做紫薯干要注意什么
1.紫薯不要蒸时间太长,太长水分会很多,而且容易散。
2.不要晒太长时间,会很难咬。
脆皮紫薯条做法
1随便找个锅,里面加入适量的水,煮沸。
2紫薯去皮,丢进沸水里,盖上盖煮。煮到水再次沸腾时,倒入适量的白糖继续煮,煮到紫薯化掉。
3淀粉用少量的温水,调开成水淀粉。把水淀粉一点点的加入到紫薯里,边加边用筷子搅拌,直到再次沸腾。
4容器里刷上少量的食用油。把煮好的紫薯浆倒入容器里,晾凉后放入冰箱保存。
5把适量的食用油倒入面粉中。再加入适量的凉水,调成较厚的面糊。
6最后再加入适量的酵母,盐,味精等调味料,搅拌均匀。
7把紫薯浆倒扣出来,切成长条形。把紫薯条放进面浆里滚一圈,裹上一层面糊。锅里倒入适量的食用油,烧至8成热。把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可。
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