红酒单宁是什么意思 红酒单宁越高越好吗
常常听说红酒单宁,但是具体什么意思对于红酒小白并不清楚,对于初学者,红酒好不好喝的标准在于入口涩不涩,好的红酒入口醇厚,下面本站小编带大家来看一下红酒单宁是什么意思?
红酒单宁是什么意思
我们初饮红酒时,感觉入口后口腔干涩,口腔黏膜会有褶皱感,这就是单宁和唾液中的蛋白质发生的化学反应。单宁是红葡萄酒的灵魂,它的主要作用有:为葡萄酒建立“骨架”,使酒体结构稳定、坚实丰满;单宁不足的葡萄酒则会柔弱无力、索然无味。
红酒单宁如何判断
(1)品一品
红酒中的单宁有些会来自葡萄本身,例如果皮、果籽和果梗,还会来自橡木桶,单宁低的红酒储藏在橡木桶中,单宁的味道会明显而强烈。在品鉴红酒时,葡萄中的单宁会沿着于我们的嘴唇和牙齿,慢慢地蔓延开来,能感受到口腔中紧致、干涩的感觉;而来自橡木桶的单宁则会对我们的牙齿两侧以及中后部造成冲击感。
(2)看一看
红酒的颜色也会反映酒体中单宁高低,其中颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重,风格也较为强劲,当然单宁含量也稍高。因为对于红酒来说,葡萄浸皮时间越长,所以酒体颜色自然越深,所以富含单宁的果籽和果梗和酒的接触时间久更长。当把红酒杯呈45°倾斜时,可以看到红酒酒体的边缘色带,陈年越久的红酒边缘色带越宽,越年轻的红酒边缘色带越窄。同时陈年的红酒单宁含量相应减少,这就是很多陈年酒入口圆润的原因。当我们品鉴一杯红酒时,边缘色带较窄且酒体颜色较深,就是年轻且单宁含量高的红酒。
红酒单宁越高越好吗
不是。一杯好的葡萄酒应该是酒精、酸和单宁互相协调平衡,红酒专家对红酒品质得出一个测算公式:酒精度-(总酸+单宁)=柔顺指数。其中总酸和单宁的单位为克每升,柔顺指数超过5则被认为是品质较好的红酒。
红酒单宁的美容功效
1.保湿功效
皮肤外观健康与否取决于角质层的含水量,长期缺水会导致皮肤粗糙和形成皱纹。单宁分子结构中含有大量的亲水基——酚羟基。使其在空气中极易吸潮,因而具有保湿作用。单宁对透明质酸酶有显着的抑制效果,从而达到真正生理上的深层保湿作用。
2.美白功效
单宁皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定,单宁既能吸收紫外线,又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性,也能使黑色素还原脱色,还能有效清除活性氧,因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。
3.收敛功效
葡萄酒单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应,使人产生收敛的感觉即为收敛性,在化妆品中加入单宁,最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力,并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹,使皮肤显出细腻的外观。
4.防晒功效
单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质,茶多酚、柿子单宁已经被证实对人体无毒性,加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器”,对紫外线的吸收率达98%以上,对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。单宁与单宁之间,或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体,一方面二者互为辅色素发生共色效应,提高了吸光度;另一方面也提高了水溶性,使二者具有协同效应。
-
孕期保健 这种饮食方式不可取
一、高脂肪饮食大量的医学相关指出,长期高脂肪饮食,会增加下一代生殖器官癌症的危险,长期的高脂肪食物,会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加,可诱发结肠癌。二、高蛋白食品过多的摄入蛋白质,人体内会产生大量的硫化氢,组织胺等有害物质,可使血中氮质增高,加重肾脏排泄...
-
孕期预防保健与产前检查
复查:妊娠12周后每4周复查一次怀孕28周后每2周一次一周后一次孕期预防保健高危妊娠孕妇的发病率和死亡率是孕妇、胎儿和高危因素中较高的危险因素。妊娠高危筛查、监测和管理:通过每次产前检查及时筛查高危因素。常见的高危因素包括孕妇基本情况、不良出生史、医...
-
紫宫准确位置图作用
紫宫准确位置图作用,紫宫穴位的位置紫宫穴属于任脉穴位图,紫宫穴位于人体胸部,当前正中线上,平第二肋间,紫宫准确位置图作用。紫宫准确位置图作用1紫宫的准确位置图片其地理坐标:北纬——39度54分56.92秒;东经——116度23分26.93秒。故宫位于北京市东城区长安街上,...
-
孕期日常保健有5禁忌
健康孕妇可照常工作,但不要过度疲劳,不做重体力劳动。孕早期和孕晚期避免剧烈运动和重体力劳动,不挑重担子,不要蹲、站立、坐的时间太长。不安排夜班,不宜出差。保证每晚8小时睡眠,比较好有午休。孕产专员提醒,孕期女性日常保健中有5禁忌:忌过度的劳累腿部过度的运动,如...