岩茶要用什么茶具 岩茶要多少度开水泡
岩茶是很多人都非常喜欢喝的一种茶叶,同时我们也都知道不同的茶冲泡方法也是不同的,并且还要注意冲泡的茶具,那么岩茶要用什么茶具?岩茶要多少度开水泡?
岩茶要用什么茶具
经过多方鉴定,盖碗,是最适合品鉴岩茶的茶具。盖碗泡岩茶既不会吸收香气,又不会破坏汤水,还能随心所欲控制出水时间,从最大程度上满足品鉴需求。首先,把所有的壶都淘汰。一是茶壶器型,不方便出水,会错失岩茶最佳出水时间。其次,把柴烧、紫砂材质淘汰。它们会吸收香气,故而也被淘汰。喏,这些茶壶,虽然好看又有个性,但实在不适合品鉴岩茶。盖碗内部要白色。色白,可观看到汤色。至于外观有回字文、千叶纹、如意纹、莲花纹作为装饰,还是可以的。盖碗,一定要胎壁薄的,这样散热快,不会闷坏茶叶。
岩茶要多少度开水泡
岩茶用100℃的沸水冲泡,岩茶属于乌龙茶,是经过炭火烘焙制作而成,高温之下其品质相对固定,使用100℃的水温,可以使得其内含物质苏醒,从而融入茶汤之中;其次,岩茶本身内质较粗老,用100℃水温冲泡的岩茶,其岩骨花香与滋味方可得到很好的展现。武夷岩茶在制作过程中,需要经过炭火烘焙,在炭火的高温烘焙之下,岩茶的品质得以固定、提升。一些低沸点的香气物质会被高温所蒸发,留下舒服、好闻的香气。而我们在冲泡时,也一定用100℃沸水冲泡,如果没有用高温沸水冲泡,无法让岩茶岩骨花香全部释放。用100℃水温冲泡的岩茶,岩茶滋味与香气高扬、有力度、饱满、持久,除去桂皮香之外,还带有较明晰的花香。因为岩茶中的香气物质沸点不同。用高温冲泡,不仅能让低沸点香气物质发挥作用,还能激发高沸点香气物质。
岩茶要放冰箱保存吗
武夷岩茶是不需要放冰箱储存的。岩茶采用库存法,尽量保持库房较低的温度和湿度,以防茶叶变质。由于茶叶容易吸收异味,家庭保存采用灌藏袋藏。家庭可以用废旧的热水壶储存效果非常好。尽量密封,以隔绝茶叶和空气分水接触,茶叶保质期为2年。岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。武夷岩茶分清香型和浓香型,清香型茶不适合长期储藏,浓香型茶则适合长期储藏。清香型茶轻发酵、低火功,香气容易发散,久而无味;浓香型茶则相反,发酵重,火功足,往往要存放一年后方可食用,存放久了反而将香气沉淀。
岩茶有回甘吗
好的岩茶会有回甘,而回甘的强度与持久度也经常作为评判好岩茶的一项指标。回甘与生津经常联系在一起,这是一种神秘的体验,相对于入口立刻表现出的甜味而言,这种苦尽甘来更富有茶性。一说认为这是口腔的错觉,即对比效应。茶汤中含有许多咖啡因,儿茶素等苦味成分,这些成分导致茶汤入口后,使我们感到苦味,苦味下肚后,口腔内便产生甘甜之感。茶汤中的茶多酚引起口腔的涩感。但涩感不会一直持续下去,当茶多酚苦涩味化掉时,口腔局部肌肉开始恢复,就呈现出生津回甘的感觉。
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