卷心菜怎么做更加营养健康
卷心菜炒粉丝
准备适量卷心菜,一些料酒,老抽,红椒,大蒜,生姜,大葱,五花肉以及粉丝,卷心菜清洗干净以后切成丝,把粉丝泡软,然后把五花肉切成片状,大蒜切片,生姜切成丝,大葱切片,红椒切成丁备用,起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
糖醋卷心菜
糖醋卷心菜是很多人都吃过的,味道酸酸甜甜的,非常开胃,需要准备的食材有卷心菜,盐,剁椒,糖以及醋,可以在锅里面加入适量油,等到变六成热的时候就可以把卷心菜放下去,用大火快速翻炒,当卷心菜有些变软的时候,放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)。后点入一些跺椒,放盐就可以出锅了。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。
凉拌咖喱卷心菜
准备半个卷心菜,一些洋葱,味精,咖喱粉,盐以及红辣椒,把洋葱,卷心菜切成丝,红辣椒切末,咖喱粉和水搅拌均匀,锅里面加入适量的水烧开,然后再放入卷心菜,烫一分钟左右就可以捞出来晾凉,炒锅加少许油烧热,加洋葱翻炒断生,加咖喱炒匀,用盐,味精调味盛出来。晾凉以后,浇在卷心菜上,撒上红椒末,吃的时候拌匀即可。卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
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