巴沙鱼是什么鱼

巴沙鱼属鲶形目鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类

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巴沙鱼到底能不能吃？

这些年，美食坐家经常听到一些朋友说，巴鲨鱼是不适合人类食用的。他们之所以说巴鲨鱼不能吃，是因为该鱼多出产在东南亚的热带地区，它在宰杀以后会经过速冻处理（俗称包冰），而且当地人并能延长它的保质期，会加入一些防腐剂和添加剂（俗称泡药）。

这些物质对人体有害，即使是新鲜的巴沙鱼体内也含有较多的寄生虫，人们吃了这种鱼以后，会让身体内出现寄生虫，引起腹痛腹泻等不良症状。对于“泡药”这个概念，我们大可不必谈虎色变，所谓的泡药其实是指对鱼肉进行的一种常态保水处理程序，它会使得鱼肉看上去更加白嫩且水分饱满，口感也会更加嫩滑。

至于“包冰”，是为了保护巴鲨鱼表面的水分不易蒸发，减少其营养价值和商品价值的损失，方便运输的目的。另外，大家在吃巴鲨鱼时，也不用过多的为它体内的'寄生虫而担心，因为这些寄生虫怕高温，只要经高温烹煮就能让其失去活性，完全可以放心吃。

吃巴鲨鱼到底有没有危害？

美食坐家多年的实践证明，只要吃那些质量好的巴沙鱼，对身体是没有什么危害的，但如果购买到那些处理不当或者腐烂变质以及含有过量防腐剂的巴沙鱼，在食用以后，就会对身体产生一定的危害。

如出现恶心、呕吐、皮肤丘疹等症状。正常情况下，适当吃巴鲨鱼不仅对身体没有危害，还可让人体吸收丰富的蛋白质、维生素A和多种矿物质，能滋补强身，对防止视力下降和贫血等都有一定辅助作用。

巴沙鱼到底有没有刺？

吃过巴鲨鱼的人都知道它是一种没有刺和鱼皮的单纯鱼肉，但完整的巴沙鱼其实还是有刺的，只是它细小的刺很少，所以比较适合日常食用。一般国内卖的巴沙鱼常见的就是巴沙鱼片，那是提前经过处理后片成鱼片的，所以常见的都是冰冻的，无刺的巴沙鱼。

巴沙鱼属鲶形目鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼生长周期较短，容易饲养，体重可达15公斤左右，产量高，市场价格也普遍偏低。与此同时，因其肉质细嫩，鱼刺极少，味道鲜美，方便食用而经常出现在日常餐馆和家常菜之中。

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一、巴沙鱼是什么鱼

巴沙鱼指的是辐鳍鱼纲鲶形目鲶科鲶属中的鱼类。从外观来看，巴沙鱼的身体外部比较光滑，腹部是白色的；它们的头部比较扁，也比较宽，腹部则是狭窄；

它们的吻部有一些白须。从体型来看，巴沙鱼算是一种体型比较大的鱼，在成年之后，它们的身体长度可以达到1.2米，重量也可以达到15公斤。

从生活环境来看，巴沙鱼属于淡水鱼，因为它们是生活在淡水之中的。具体来说，巴沙鱼在东南亚地区的分布范围最为广泛，甚至可以说是东南亚地区特有的一种优质鱼类，它们主要的分布水域就是湄公河和湄南河。

从食性来看，巴沙鱼是一种肉食性的鱼，它们可以吃水中的一些体型比较小的动物。当人工养殖它们的时候，同样可以给它们吃动物饲料，除此之外还可以给它们吃一些专门的鱼饲料。

二、巴沙鱼是龙利鱼吗

龙利鱼也是鱼类的一种。虽然从外观来看二者有一定的类似之处，不过二者并不是同一种鱼，巴沙鱼并不是龙利鱼。事实上，二者在很多方面都是有差异的。

首先，巴沙鱼和龙利鱼所属的类别就是不同的`，巴沙鱼是鲶形目鲶科鲶属中的鱼，但龙利鱼则是鲽形目舌鳎科舌鳎属中的鱼，差别比较大。另外，二者的体型也不同，巴沙鱼比龙利鱼的体型更大一些。它们的生活环境也是不同的，上面已经提到过，巴沙鱼生活在淡水之中，但龙利鱼则属于海鱼。

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从生活环境来看，巴沙鱼属于淡水鱼，因为是生活在淡水之中的。具体来说，巴沙鱼在东南亚地区的分布范围最为广泛，甚至可以说是东南亚地区特有的一种优质鱼类，主要的分布水域就是湄公河和湄南河。从食性来看，巴沙鱼是一种肉食性的鱼，可以吃水中的一些体型比较小的动物。当人工养殖的时候，同样可以吃动物饲料，除此之外还可以吃一些专门的鱼饲料。