龙利鱼是淡水鱼吗?龙利鱼是巴沙鱼吗
很多人都以为龙利鱼是淡水鱼,甚至去商超购买的时候挑选的就是巴沙鱼。那么,龙利鱼是淡水鱼吗?龙利鱼是巴沙鱼吗?
龙利鱼是淡水鱼吗
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。龙利本名舌鳎,与巴沙无关,因其体型差异较大,小的以条鱼销售,大的切片销售,鱼片常和巴沙鱼片难以区分,国人常将两者混淆,故龙利在中国大多指巴沙。
龙利鱼是巴沙鱼吗
不是巴沙鱼。
舌鳎鱼自然资源比较少,味美、口感爽滑、久煮不老,在我们威海是非常受欢迎的一种鱼,我们当地叫舌头鱼。个头小的一般会炸着吃,因为因为鱼刺又少又小,一炸就酥了,除了鱼头和中间的大鱼刺,其余部分都吃了。大的会煎或清蒸,但是大的舌头鱼不常见,一般的也就10-15厘米。烧烤店经常会有烤舌头鱼。
25cm长的鲜鱼,市场价大概是50元1斤,冻鱼大概30元1斤。小的价格便宜些。
下图是真正的龙利鱼的鱼柳,可以看到,是非常薄的,因为龙利鱼本身就很薄,切出来柳叶不会厚了。市场上基本见不到有卖龙利鱼柳的,都是整鱼卖。
有的产品会在名称上写上巴沙鱼,有的会在配料里写巴沙鱼,而有的产品根本就不写巴沙鱼,这就不大讲究了
下图就是巴沙鱼了,主要产地是越南,是越南的重要淡水养殖品种,它是一种鲶鱼。对于养殖户来讲,巴沙鱼的优点非常多,生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工,1年能长大1.5斤,2年能长到4斤,最大的可以长到30斤。对比舌鳎鱼来讲,舌鳎鱼体形就太小了。
巴沙鱼是什么鱼
巴沙鱼来自它英文俗名“Basa fish”的音译,并不特指一种鱼。巴沙鱼通常包括鲇形目巨鲇科下的低眼无齿[鱼芒](phthalmus)和博氏巨鲶(urti)以及其它一些近似种类,在中文里,“鲇”通“鲶”[nián],是鲇形目鱼类的统称,所以从广义上来说,它们都可以被称为“鲇鱼”或“鲶鱼”。
低眼无齿[鱼芒]和博氏巨鲶外形相似,区别主要是体色略有差别,前者背部体色较深而后者周身银白色。它们是最大的一类淡水鱼,可以长到很大。因为适应性强、生长迅速以及适合高密度放养,所以被广泛引进和养殖,也就是俗称的“巴沙鱼”。
-
面条菜如何保存
通风保存、冷藏保存、用报纸包裹保存。面条菜如何保存11、通风保存面条菜最简单的一种保存方法,就是将其放在通风处进行保存阴凉通风的地方是比较适合保存面条菜的,但是通风保存的话时间是有限的,一般在一两天内是不会出现变质的,但如果时间太长的`话就会出现变质...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜据报道国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。二、胡萝卜胡萝卜含有丰富...
-
罗勒不能和什么一起吃
不能和辣椒、白酒、山竹一起吃。罗勒不能和什么一起吃11、罗勒不能和辣椒一起吃很多人在吃罗勒的时候,都喜欢放一些辣椒在里面,这种吃法虽然吃起来比较过瘾,但是这对身体健康没有什么好处,辣椒是刺激性的,如果和清香的罗勒放一起吃,不仅降低了罗罗的营养价值,而且对肠...
-
梦见清洗食物
梦见丰富的食物,则暗示你可能会有灰心失望的情绪,需要填补精神上的失落。心理学解梦梦见清洗食物梦中的食物象征对人身体、感情和精神方面基本要求的满足。如果反复出现这类梦境,那么你应该注意自己是否一直忽略了某方面的需求。梦见自己同许多人一起用餐,表示你梦...