烹饪技巧手撕包菜的美味秘诀
包菜又名卷心菜,具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质,这是其他蔬菜所不能及的,这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡,具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
圆白菜,又名结球甘蓝。
据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
此外,从植物学分类中可以看出,包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等,都含有吲哚类和黄酮类化合物,可分解致癌物多环芳烃,降低胃癌、大肠癌的发病风险。
手撕包菜
技巧1:有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。
技巧2:洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;
技巧3:大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;
技巧4:加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;
技巧5:炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;
技巧6:在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;
技巧7:在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。
-
西葫芦有什么选购技巧
1、西葫芦的介绍西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,原产北美洲南部,今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培,例如平顶山,周口,濮阳,安阳,可以叫做松瓜;在东北,常被称为角瓜。果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、...
-
批评孩子也有好的技巧
孩子的成长不能只有奖励,也不能一直都是批评,需要两者都有,而且批评孩子还要有技巧的呢?一、批评注意时间和场合批评孩子的时间也有讲究,如果不是太大的错误,最好不要在清晨、吃饭和睡觉前进行。因为在清晨批评孩子,可能会让孩子一天的心情都受此影响,做什么事都打不起...
-
有什么手工活在家就可以做的
织帽子、手工饰品、小饰品类的手工活、陶瓷类工活、手串类的手工活等。有什么手工活在家就可以做的11、织帽子织帽子是女性的拿手活,如果女性可以手工织毛线帽子,拿到市场上或者挂到网上卖,每个也能卖个好价钱。2、手工饰品有些人擅长制作一些装饰品,比如簪子,钗子,...
-
人胎盘吃一次有作用吗
滋补作用。人胎盘吃一次有作用吗1胎盘是母体与胎儿间进行物质交换的器官,是胚胎与母体组织的结合体,是宝宝的生命之源。它附属在子宫上,获取营养和氧气,再供给体内的宝宝。胎儿分娩后,胎盘也会被排出。胎盘也是一味中药,学名叫“紫河车”,在传统医学中还被称为人胞“...