肝病饮食要注意什么 4类饮食要控制
肝炎如果大家没有得到足够的重视,在后期就将会变成肝硬化,甚至肝癌,日本内科教授,肝病在前期并不会给大家带来什么影响,也没有特殊症状,抽血才能检查出来,发现自己有肝病 的时候一定要进行自己饮食的控制,「脂肪、蛋白质、盐、铁质」这4类营养素的饮食,必须有所限制。
护肝多补充黄绿色蔬菜
日本顺天堂大学医学系消化内科主任教授渡边纯夫,在其着作《保肝营养饮食全书》中指出,护肝饮食生活的大前提,就是规律的饮食习惯,首先就是要严格遵守「一天三餐」的原则,热量摄取要适量,千万别暴饮暴食。不规则的饮食习惯会打乱体内的生理时钟,影响到肝脏的代谢。暴饮暴食也会形成内脏脂肪,或让大量脂肪累积在肝脏,造成肥胖、糖尿病与脂肪肝。
罹患肝病时,要尽可能挑选各式不同的食材进行搭配,均衡摄取各种营养素。只要肝功能下降,各式维他命就会不足。维他命A、C、E能抑制造成肝癌的活性氧,所以要尽可能补充黄绿色蔬菜。便秘也会影响到肝脏,所以多吃能帮助排便的膳食纤维,如蔬菜、谷类、豆类或海藻。
肝病患者4类饮食要注意
饮食要点
在有食欲,病情也稳定的慢性肝炎与肝硬化(代偿期)阶段,饮食摄取以蛋白质为中心的均衡饮食,吃的东西不需跟健康的人有太大的差别。由于肝病患者的饮食依其症状、病情、原因等都会有些许不同,建议可以先跟医师商量後,再来决定饮食疗法的基本原则,以下介绍肝病患者需要留意的饮食重点:
限制脂肪饮食
肝病患者脂肪代谢的能力会下降,造成脂肪肝持续恶化,提高罹患糖尿病的风险。一大匙油的热量为111大卡,再加上食物本身的脂肪量,热量很容易就破表,因此煮菜时一定要以一大匙为标准,适量摄取。
限制蛋白质、盐分的饮食
肝硬化恶化时,容易产生意识障碍的肝硬化(非代偿期),原则上是需要住院的,因此必须遵从医生、营养师指示。为防止腹水的产生,蛋白质、脂肪、盐分、水分的摄取都必须有所限制。
脂肪肝饮食
当肝脏堆积大量脂肪,肝功能检查出现异常时,就会发生脂肪肝的现象。脂肪肝的主要原因包括:酒精、肥胖、糖尿病并发症3种。解决方法分别是控制饮酒量、减肥、控制糖尿病。饮食疗法基本上就是以「基本饮食」的方式进行。
限制铁质饮食
若是C型肝炎、非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、肝硬化的患者,C型肝炎患者必须控制铁质摄取量。NASH患者也不能摄取过量铁质,建议可控制在1天6mg以下。肝硬化患者也要避免摄取过量铁质。
保肝食谱的基本规则
1.热量要控制在1天所需热量内
标准体重(kg)X30(Kcal /天)
本书食谱都设定在1650kcal。(基准为日本人1天的所需热量)
若罹患脂肪肝,超过标准体重1kg就必须减少20至30kcal 。
2.均衡摄取三大营养素
蛋白质:标准体重(kg)X1.1至1.2 倍。
脂肪:总热量的20~25%。
糖分:总热量的50%。
肝硬化须限制蛋白质摄取量,脂肪肝须限制脂肪摄取量。
3.盐分控制在1天10g 以下
以控制在1天10g以下为目标,理想值为女性7.5g,男性9g。高血压患者须控制在6g以下,出现腹水须控制在5g。
4.膳食纤维20至25g
以蔬菜为中心,藉由海藻与菇类摄取足够的膳食纤维。1天的目标为20至25g。
5.不要摄取过量铁质
C 型肝炎与非酒精性脂肪性肝炎(NASH)须限制铁质摄取量。
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