长豆角营养价值

长豆角含有维生素，能提高身体的抗病能力、保护眼睛。

长豆角营养价值1

长豆角的营养价值

长豆角是一种富含维生素的蔬菜，它含有较为丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，对我们的身体十分有益，可以补充日常所需维生素，让我们的头脑保持清晰，还具有解渴健脾、益气生津的功效。

长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以调节免疫力，补脑健脑，也是身体需要的重要营养，而矿物质的含量也高于其他蔬菜，帮助人体增强免疫力。

长豆角中所含有的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，对于肠胃炎也有一定的预防功效。

长豆角还具有补肾的功效，能够帮助治疗呕吐、积食、打嗝等身体不适，保证我们的睡眠质量。

长豆角的做法

长豆角和许多蔬菜肉类搭配在一起都可以成为一道美味的菜肴，比较随意，下面让我们来看看几道味道鲜美的菜谱，一定能够给你一些参考哦!

长豆角炒茄子

准备材料：长豆角、茄子、青辣椒、豆豉、姜、蒜。

做法：把青椒洗净切片备用，长豆角用盐水浸泡切段备用，茄子切段后泡水沥干备用;将长豆角放入沸水锅中煮至断生，取出沥干水分;在锅中加油爆香豆豉，加茄子翻炒，再加长豆角，最后加青椒、蒜等，一起翻炒熟后即可。

长豆角炒肉

准备材料：长豆角、猪肉、老抽、生抽、姜、葱。

做法：把长豆角切段备用，猪肉切成片状;在锅中倒入适量油，将切好的猪肉片放到锅中炸到金黄;在锅中加入老抽、生抽和葱姜，爆炒一会儿猪肉;放入长豆角翻炒几分钟，加入少许鸡精，稍微翻炒一会儿就可以吃了。

凉拌长豆角

准备材料：长豆角、大蒜、芝麻酱、番茄酱、盐、醋、老抽。

做法：把长豆角洗净后切断，大蒜拍碎备用;在锅中放入适量清水，煮滚后加入长豆角;煮长豆角的时候，可以开始准备酱料，将大蒜放入盐巴捣成蒜泥，并加入番茄酱和芝麻酱，加入适量的醋和老抽，调和成均匀的酱汁备用;豆角煮至断生后捞出，用凉水过一遍，将调好的酱汁儿倒入，搅拌均匀即可。

长豆角的注意事项

在食用长豆角的时候，是否烹饪熟透是最需要注意的问题，因为生豆角或未炒熟的`豆角容易引起中毒，这可不是开玩笑的。在生豆角中含有对人体有害的物质，

分别是溶血素和毒蛋白，它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激，轻者只是感到胃部的不是，但是如果较为严重，可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状，因此是要十分注意的。

尤其是在给儿童烹饪长豆角的时候更要注意是否煮熟，儿童的肠胃功能较弱，一定不要让他们吃到生豆角或者未煮熟的豆角。还好，豆角中的有害物质是不耐高温的，只要煮熟煮透就不存在任何问题，还是一道营养健康的菜肴。

首先，长豆角富含蛋白质。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本单位，对身体的发育和维护至关重要。而长豆角中的蛋白质含量较高，尤其适合素食者作为蛋白质摄入的重要来源之一。适量食用长豆角，可以满足人体对蛋白质的需求，同时也有助于增强饱腹感。

其次，长豆角含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是一类不被人体消化吸收的碳水化合物，它能够促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。

长豆角中的膳食纤维含量丰富，有助于改善消化系统的功能，减少胃肠道疾病的风险。此外，膳食纤维还能够延缓血糖升高速度，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者来说也是一种理想的食材。

第三，长豆角富含维生素和矿物质。维生素和矿物质是人体正常运作所必需的营养素。长豆角中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K等。维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助清除自由基，

增强人体的免疫力；维生素A对于视力的`保护和皮肤的健康至关重要；维生素K参与了凝血过程，有助于保持血液的正常凝结功能。此外，长豆角还富含钙、镁、铁等矿物质，有助于维持骨骼的健康，预防贫血等相关问题。

此外，长豆角还含有丰富的抗氧化物质。抗氧化物质能够帮助抵御自由基的损害，减缓衰老过程，并降低罹患慢性疾病的风险。长豆角中的抗氧化物质可以对抗自由基的侵害，保护身体细胞免受损伤。

除此之外，长豆角还具有低卡路里、低脂肪的特点，适合于减肥期间的饮食调理。不仅如此，长豆角还含有丰富的水分和纯净的植物性脂肪，有助于皮肤的润泽和保湿，可使肌肤更加光滑细嫩。

在食用长豆角时，需要注意一些事项。首先，长豆角不能生食，应当煮熟或炒熟后食用，以保证食品安全。其次，长豆角的烹饪时间不要过长，过长的烹饪时间会导致其中的营养成分流失。最后，部分人群可能对长豆角过敏，如果出现不适症状，应及时停止食用并就医。