河蟹可以煮吗?河蟹煮多长时间?
河蟹是普通螃蟹的一种,河蟹的做法很多,其中清蒸是最好的。此外,水煮螃蟹也比较简单。那么,河蟹可以煮吗?河蟹煮多长时间?
河蟹可以煮吗
10分钟左右吧,因为里面有寄生虫,放在水里煮会污染水,进而污染蟹肉。河蟹还是蒸着吃好,锅里放个大碗,把碗扣过来,再放些水,然后将河蟹放里进行蒸,水量很重要,水快没有了也就熟了。
煮河蟹的方法
制作原料
主料:河蟹8只(约400克)
辅料:苦笋50克黄瓜50克.
调料:泡椒15克.姜片、葱段各10克.精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量.
佐料:白油15克
制作方法
1、河蟹揭盖,去鳃及内脏后洗净,斩去脚尖,拍裂蟹腿;苦笋改刀成薄片,黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条,同入沸水锅中稍氽捞出。
2、锅入油烧热,倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味,掺入清水,水开后改文火慢炖,待汤汁呈乳白色时,再入苦笋、黄瓜,调入精盐、胡椒粉、味精,片刻即可起锅装盘.
煮河蟹的水能喝吗
如果是在专卖店买的螃蟹,比如固城湖螃蟹,经过蟹缸养过,有了过滤,大闸蟹比较干净。在回家蒸煮之后,汤水还算是干净的,如果实在想喝,可以尝尝,会比较腥,可以加上其他作料或者小菜,看个人有没有兴趣了。
不过要是从市场上买回来的,或者湖里刚打捞起来的,就不建议尝试了,蟹本身就不是很干净,还有就是蒸煮之后,可能大闸蟹体内的脏东西就蒸出来,排到锅里的汤水之中,如果再去喝的话,肯定就是不卫生了。
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