新鲜百合怎么晒干?鲜百合怎么晒干?
市面上我们见到的百合多为干百合,毕竟新鲜的百合不易保存。因此,一般商家会将百合晒干后进行售卖,那么,鲜百合怎么晒干呢?晒干后的百合怎么做好吃呢?
新鲜百合怎么晒干
选料:选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。 剥片:将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损。 清洗:将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中,并轻轻搅动,洗净后捞出沥干水分,分别堆放备用。 煮制:煮前先洗净铁锅,倒入约占锅容量2/3的清水,加热煮沸,然后倒入5~10千克百合鳞片,用锅勺搅拌1~2圈,加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6~7分钟,内层鳞片煮2~3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化,鳞片由白色变成米黄色,再由米黄色变为白色,立即捞起出锅。 熏硫:出锅后的百合,要立即置于清水中,让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干,还要进行熏硫的处理。其方法是:出锅晒至半干后,以100千克干百合用硫磺800克,在熏硫室放置炭火,关闭门窗熏10小时即可。 晒干。将煮制熏硫后的百合,薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3~4天,用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天,应推放在室内通风处。但切忌堆积。天晴时及时晒制。如连日多天阴雨,应采用烘烤法烘干,以防霉变。 包装:干制后的百合片先进行分级,分级后用食品塑膜袋分别包装,每袋500克,用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱,置于通风干燥处。干百合的营养价值
百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳,为药食两用百合。
干百合的吃法
一、百合莲子银耳羹
材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量
做法:
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)
3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。
二、绿豆百合粥
原料:免淘优质粳米50克,绿豆50克,干百合15克,大枣10只
做法:
1、粳米用水轻漂1次,绿豆,百合洗3遍,大枣洗净去核,共放高压锅内;
2、加水1500~2000毫升,用大米煮至上气,加盖继续用小火焖20分钟。
3、停火后不开盖,自然放冷后食用。
三、百合花茶
原料:干百合2朵、蜂蜜10毫升
做法:将干百合以沸水冲泡10分钟,饮用时加入蜂蜜即可。
功效:排毒、美容养颜。
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