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红豆和红小豆一样吗

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红小豆和红豆是不一样的。

红豆和红小豆一样吗1

“红豆”和“红小豆”，只差1字有何不同？区别不小，别再买错了！

豆类是生活中常见的食材，种类很多，有黄、红、绿、黑等多种颜色，其中红色的豆子比较特殊，它有2种，一种叫红豆，一种叫红小豆。听名字能猜到，红小豆要“小”一些。

除了外观，红小豆、红豆还有哪些区别呢？今天我就和大家说一说，以后别买错了。

红豆

红豆是相思子的俗称，是一种剧毒植物，不能吃，而我们经常吃的红豆，它的学名叫赤豆，因为是红色的，所以习惯叫它红豆。

赤豆的形状是长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，夏季开花，秋季结果。

赤豆的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等，其中蛋白质高达21.7克每百克，高于猪肉、牛肉。它的钙、磷、铁都非常高，赖氨酸含量较高，是补充营养的优质食材。

夏季很多人喜欢喝红豆薏米粥，因为红豆有清热解毒、利水消肿、健脾祛湿的作用。由于它的蛋白质、粗纤维很高，所以有增强免疫力、润肠通便、美颜减肥的功效。

红豆常见的吃法有红豆汤、红豆粥、红豆沙、红豆饭等，也可入药外用。

红小豆

红小豆的学名叫赤小豆，也是夏秋季成熟的豆类植物，外形呈长圆形且稍扁，长5-8mm，宽3-5mm。颜色为紫红色，有一点光泽。

一侧有线性凸起的白色种脐，约占全长的2/3，中间凹陷成纵沟，另一侧有不明显的棱脊，质地坚硬。

可以看出，如果说赤豆是个胖子，那赤小豆就是个苗条的瘦子，属于细长型的豆子。

赤小豆的营养价值也很高，同样是高蛋白高纤维的食物，维生素、矿物质含量也很高，其中钾达到860毫克每百克，是真正的“高钾食物”。

赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓、润肠通便、养心补血的功效。不仅可以清心火，还能补心血。

通过上面的对比可以看出，红豆和红小豆有2个区别：

①外形：赤豆种子近矩圆形而稍扁，直径4-5mm，种脐平而不突起，中间不凹陷。而赤小豆是长椭圆型稍扁。种脐凸起，中间凹陷。

②功效：赤豆和赤小豆的功效大致相同，但赤小豆性偏凉，药用效果更好；而赤豆性平味甘，偏补，多用作食物，目前二者已经混用。

在很多地方，红豆、红小豆的`俗称是一样的，购买时可以通过外形来辨别，这2种豆子的总体来说营养和功效区别不大，买哪种都行。

下面和大家分享一道好吃的【桂花赤豆糕】，当点心很不错。

准备糖桂花14克、糯米粉500克、大米粉500克、红豆100克、白糖100克。

做法：

1、红豆提前浸泡一晚上，洗净后倒进高压锅里，加入清水没过红豆，盖上盖子压20分钟，煮烂后放凉。

2、盆里倒入糯米粉、大米粉、白糖，用手搅拌均匀，舀出一小碗备用。向面盆里倒入适量清水，用手搅拌成大面絮，倒入煮烂的红豆，揉成光滑的面团，整理成厚度均匀的糕胚。

3、准备一个蒸笼，垫上蒸布，放入糕胚，用大火蒸20分钟。然后把舀出的面料均匀地撒在上面，盖上盖子继续焖5分钟，就熟了。

4、取出蒸糕，撒上糖桂花，用刀切成小块即可。

桂花赤豆糕可以补脾益胃，强身健体，如果脾胃虚弱、体虚乏力者最宜食用。

红豆和红小豆一样吗2

红小豆的功效与作用及食用方法

想达到保健养生的目的，就应该买长红豆，也就是赤小豆。虽然圆红豆也有类似的作用，但效果不如长红豆好，比如常说的红豆汤、红豆薏米汤，都应该用长红豆。

所以说，圆红豆的口感好，适合食用；长红豆的功效好，药用更佳。卖红豆时，要根据自己的需求购买，买错了要么不好吃，要么效果也差。

红小豆的功效与作用及食用方法及禁忌

红豆有苦味是正常的。

因为红豆本身就带有一点苦味，所以在使用之前一定要先处理好。可以提前浸泡一个晚上，或者先煮熟，然后再用凉水煮一下，去除苦味。红豆的营养还是非常丰富的，女性是可以多吃一些的。但是需要注意的是，如果红豆发霉也会出现苦味。这时还需要看一看红豆表面有没有霉变物质。

红小豆功效和作用及食用方法

一、甜品红豆沙

把红豆提前泡一小时，准备半块陈皮；

锅里加水烧开，然后放进红豆、陈皮，并调置文火；

每隔一段时间就搅拌一下，以防粘锅；

到了红豆煮软的时候，放进冰糖搅拌；

等冰糖融化，红豆起沙成糊状的时候，就做好了。

红豆沙是南方地区常见的甜品，广东人叫糖水，因为它的风味独特，香甜美味受到了大家的喜爱。

二、红豆水晶膏

把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变软；

同时用三碗水把马蹄粉泡开，搅拌至完全融化；

再把五碗水把冰糖煮融化，等到糖水80度，把马蹄粉水倒进去一边搅拌至半透明糊状；

沥干红豆，放进透明糊状物里面，搅拌一下；

在碟子上抹一层油，放进调好的红豆糊状物，隔水蒸30分钟即可。

红豆糕是南方地区的特色点心，在不同的城市会有不同的样子，有透明、白色、黄色等颜色，因此做法也略有差异。

三、红豆奶茶

把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变软；

同时用汤袋里放进红茶，或多种不同品种的红茶混搭，热水煮开；

把茶汤倒出来，可以加入三花淡奶和白糖，就变成了一杯浓香醇厚的奶茶；

最后在奶茶里面放进熟了的`红豆，红豆记得沥干水再加进去；

这样就变成了一杯口感丰富的奶茶，红豆奶茶改良至茶餐厅饮品，让原来普通的奶茶多了一种恋爱的感觉，爱她就请她喝红豆奶茶吧。

四、红豆煎饼

把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变沙，放白糖搅拌融化；

有些超市有现成的红豆沙，也可以直接购买；

面粉加水、少许油、盐揉成面团，闲置三十分钟；

然后把准备好的红豆沙放进面团中间包好，用面擀把它压成薄面皮；

锅里加油煎香，切成三角形或方块形就可以品尝了。

红豆煎饼香脆可口，可以当早餐、甜点食用，如果没有时间做红豆沙，可以提前准备好放到冰箱备用，吃的时候就可以随时拿出来了。

五、红豆鲤鱼汤

把鲤鱼放到锅里，用油、姜去煎香表面则可；

烧开热水倒进锅里，马上变成白色的汤；

然后把陈皮、鲤鱼、红豆、姜、红枣一起倒进汤皿里；

其实也可以加上扁豆、薏仁等豆类；

大火烧开，文火三十分钟即可。

不要小看则小小的红豆鲤鱼汤，鲤鱼肉质鲜美，含有丰富的氨基酸，在中医里面是滋补、健胃、利水、通乳；而红豆则能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。两者合起来可以起到调理身体的作用。

小小红豆的红豆，原来可以拿来做那么多美食，大家学会呢吗？

红小豆的功效与作用及食用方法大全

1、煮红小豆的时候可以先把红小豆淘洗干净，放在高压锅中放入适量清水，然后盖好锅盖加热煮开，让高压阀升起，这时再调小火力，继续用小火煮，20分钟左右关火，不要去管高压锅，要让它的高压阀自动降落，等它降落以后里面的红小豆就能煮熟煮烂。

2、煮红小豆的时候还可以利用热胀冷缩的原理来煮，在煮红小豆以前把他头洗干净，放入冰箱的冷冻室保存2~3小时，取出以后直接放在烧开的开水中加热一起煮，这样就能让红小豆的表皮尽快被煮烂里面的种仁也能煮熟。

红小豆纤维素的含量很高，在豆类中仅次于芸豆位居第二位。每100克红小豆中含纤维素约为17克，约是精米的20倍。另外，现代科学分析，红小豆富含B族维生素，还有人体所需的赖氨酸、天门冬酸、钙、磷、铁、食物纤维等营养物质，对保障人体健康十分有益。

红小豆的功效与作用及食用方法有哪一些

红小豆又名赤豆、赤小豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红小豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷"

红小豆的功效与作用及营养价值

红小豆放5年，只要不变质就可以食用。

豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间，这也就是总能在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因。即便是放了五年的红小豆，只要保存得当没有生虫或者发生霉变，就可以放心食用。

为了保持红小豆的新鲜，避免红小豆变质或蛀虫，最好是把红小豆置于干燥的地方，可以将红小豆置于密封罐里保存。这样保存的红小豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失，如果红小豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。按照这种方法保养的话，可以起到防潮，防霉的作用，同时还不利于长虫。红小豆的营养价值有很多，还可以长期储存，是难能可贵的养生食材。

红小豆的功效与作用及食用方法禁忌

十个月宝宝是可以食用红豆汤的，但是家长在料理红豆的时候需要注意，必须要将红豆煮的软烂，这样有利于宝宝消化。

红豆分为两种，一种是赤豆一种是赤小豆。家长在选择的时候不要选错，宝宝体质阴虚是不适宜食用赤豆的。同理，大便很稀或者食欲不佳的宝宝也不可以食用赤小豆。如果家长选错了，很容易有相反的效果。

红豆汤最好不要大量的给宝宝食用。虽然红豆的营养丰富，但是吃的过多，很容易引起宝宝胀气，会让宝宝感到不舒服。红豆最好可以熬成红豆粥给宝宝食用。

宝宝需要的营养不仅仅来源于红豆，所以家长不可以因为宝宝爱吃红豆就一直给宝宝做。宝宝需要充足的营养摄入。每天需要足够的肉蛋菜和水果。所以家长一定要注意营养的均衡，不要让宝宝养成偏食挑食的习惯。