秋葵上面的粘液是怎么回事?秋葵上面的粘液怎么去除? 秋葵的粘液有什么作用要去除吗?
秋葵是一种养生的食神奇蔬菜,但是很多人都不能接受上面透明的黏黏的液体。秋葵上面的粘液是怎么回事?秋葵上面的粘液怎么去除?
秋葵上面的粘液是怎么回事
目前发现黄秋葵中含的这种特殊粘液可用来制备Lepidimoide,研究表明,Lepidimoide是一种类似于天然荷尔蒙的物质,它可以控制植物的各种生理效应,是一类新的植物激素促进型互感作用物质,一种寡糖类生物活性物质,简称LM,现已知该物质广泛存在于植物的种子,当种子萌发时通过胚根分泌出体外,影响微生物或其他生物生长。
稀有的黏性物质(糖聚合体)中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物,它可以增强机体的抵抗力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用,也能保持人体消化道和呼吸道的润滑,促进胆固醇物质的排泄,减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,保持动脉血管的弹性,防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。
黄秋葵的粘液还可用于医药方面,作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部,因其不仅有润滑保护皮肤的作用,且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品,能在激烈的流动中减少流体阻力,稳定泡沫和悬浮。
秋葵粘液的功效作用
秋葵粘液功效多,最好不要去除
秋葵切段炒的时候会有黏液流出来,有些人为了菜肴美观,会事先把黏液洗去再炒。其实黏液是秋葵的营养精华所在。
这种黏性物质(糖聚合体)中主要成分含有果胶、黏性糖蛋白、维生素A和钾。黏性糖蛋白是一种由胶原和黏多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物,它可以增强机体的抵抗力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用,也能保持人体消化道和呼吸道的润滑,促进胆固醇物质的排泄,减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,保持动脉血管的弹性,防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。
不少女性将它磨碎榨汁擦脸部,不仅润滑保护皮肤,且有使皮肤美白、细嫩、防黑的功效。多糖类物质也就是大家熟悉的膳食纤维,无法被人体消化吸收,能“刷洗”肠道,适合糖尿病人和减肥人士食用。
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