秋葵花可以吃吗?秋葵花的做法
秋葵花是秋葵的花蕊,秋葵这个被传得神乎其神的蔬菜,它的花朵又有什么功效呢?秋葵花可以吃吗?秋葵花怎么做好吃?
秋葵花可以吃吗
可以,但口感一般。是一味药材,花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。
黄秋葵花茶含有丰富的果胶(多糖类,计为碳水化合物中)、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常的。
黄秋葵花食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵花,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵花粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
4、汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
花秋葵花的用法
(1).泡茶直饮
方法:取干花3-5朵开水泡之,或按功夫茶方式多次泡发。
功效:养颜、抗疲劳、健胃、纤体、除口臭、营养性排毒。
(2).口腔含泡发花
方法:将开水泡发后的花含在口中靠近口舌生疮处,几分钟后换一朵,反复之。
功效:消炎、止痛、熄火、愈疮。
(3).泡发稠汁涂皮肤
方法:将开水(不要太多水)泡发后的多朵花用滤袋捏压,过滤下粘稠之汁,涂抹脸、手或肩等需要保养的皮肤,轻轻揉捏一两分钟,然后再洗净擦干(如不觉得不舒服,免本步骤更佳)。
功效:嫩肤、防晒、疗烫伤。
(4).泡茶水洗脸
方法:用开水泡发5-10朵干花(可泡两到三次),有条件可用50目或以上过滤袋过滤之,待水温合适后洗脸。
功效:嫩白并滋润肌肤并可防晒。
(5).泡浴
方法:用开水泡发50-100朵干花(可泡两到三次),有条件可用50目或以上过滤袋过滤之,然后注入浴缸(池)并添加温水(可适当加香料),水温合适后洗洗浴。
功效:嫩白并滋润全身肌肤并可防晒。
(6).煲汤
方法:煲好的猪肉汤(排骨,大骨都可),再在里面放些花焖几分钟,就可出锅!超营养加美味的!
秋葵花的做法
另外,现在正是吃腊肉的好时节,给你介绍一道家常菜:
秋葵花腊肠小炒
原料:黄秋葵花、腊肉
辅料:红椒
调料:植物油、盐、鸡精
做法:
1、秋葵花刷洗干净,切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。
2、锅烧热后放油(油稍微少点,因为腊肠本身也会出油),油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。
3、倒入秋葵花和红椒片,翻炒一两分钟后,放少量盐和鸡精即可。
烹饪技巧:
1、为了保持秋葵花的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。
2、秋葵花切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵花的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。
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