鲫鱼怎么去腥味

鲫鱼怎么去腥味，鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它的营养价值丰富，口感鲜美，但是又感觉做起来很麻烦，而且有时候做出的鱼并不是想象的那么好吃，以下分享鲫鱼怎么去腥味。

鲫鱼怎么去腥味1

一、新鲜购买

首先，选购鲫鱼时要选择新鲜的活鱼，尽量避免购买已经死亡或保存时间较长的鱼。新鲜的鲫鱼通常没有明显的土腥味。

二、处理前泡水

在处理鲫鱼之前，可以将鱼身泡入清水中，时间为2-3小时。这样可以帮助去除部分土腥味，并使鱼肉变得更加鲜嫩。

　　

三、去除内脏

处理鲫鱼时，应该将内脏彻底清除掉。内脏是产生土腥味的主要原因之一，去除后可以有效减少土腥味。

四、用盐和姜片腌制

在处理鲫鱼之后，可以用盐和姜片将鱼身进行腌制。盐具有杀菌消味的作用，姜片则可以中和土腥味。将鱼身均匀地撒上盐，再加入适量的姜片，静置30分钟左右，然后用清水冲洗干净。

　　

五、使用料酒煮熟

在烹饪鲫鱼时，可以加入适量的料酒进行烹调。料酒除了可以提鲜，还能够中和土腥味，使鱼肉更加香嫩。将鱼块放入锅中，加入适量的料酒，煮至鱼熟烂即可。

六、加入一些去腥食材

在烹调过程中，可以加入一些特殊的食材来中和鲫鱼的'土腥味。例如，可以加入少许生姜、味精、糖或者柠檬汁等，这些食材都具有很好的中和腥味的效果。

　　

七、烹调方式选择

选择适当的烹调方式也可以帮助去除鲫鱼的土腥味。例如，可以选择清蒸、红烧、炖汤等烹调方法，这些烹调方式能够使鲫鱼更加入味，减少土腥味的散发。

鲫鱼怎么去腥味2

1、买回来的活鱼我们可以先把它放到盐水里，这样鱼可以在盐水里存活一段时间，就会吸收一部分的盐水，这样可以很有效的减轻土腥味。

　　

2、我们在处理鱼的时候，把鱼鳞和内脏处理干净的同时也要注意到在鱼肚子里有一层黑色的膜，这个也是需要去掉的，鱼的腥味就是由于这个膜的存在，所以我们一定不要忘记把这个也处理干净。

3、就是我们大概都知道的去腥办法，在鲫鱼的身子两边都有一根白色的腥线，这个是非常腥的，去除它可以减少很大的腥味。我们可以在鱼的头和身子两侧交接的地方，用力的割一刀，就可以看到里面一个小小的白点，我们就可以把它抽出来了，在这个过程中一定用小一点的力道，慢慢的抽出来防止这个腥线断掉。

　　

4、在烹饪鱼的`时候可以往鱼肚子里放一些去腥的材料。例如：葱姜蒜等等，也可以一定程度的减少腥味。同时在烧鱼的过程中也可以加入料酒、啤酒、白酒之类的，这样既可以去腥又可以保留美味。

上面是小编根据实际经验总结的几种去腥的小方法，既然已经解决了鲫鱼的腥味，咱们就继续把它做成可口的鲫鱼汤吧！

需要准备一条处理干净的鲫鱼，在它的两面都划上斜刀，这样可以使调料的味道更容易被吸收进去。将葱切段，姜和蒜切成末，准备好这些我们就可以开火了。

往锅里倒入稍微多一点的油，因为鱼比较费油，小编在烧油的过程中喜欢放进去少许的盐，因为这样可以减少油往外溅。看到有些许的青烟冒出来时就可以把葱姜蒜放进去，翻炒几下把鱼放进去，这时候需要把火调小。

慢慢地煎，而且要注意不要总是翻动这个鱼，因为这样很容易把它弄烂，等到一面煎至金黄再翻到另一面，煎至两面呈现淡淡的黄色就可以加入生抽、老抽和料酒了，然后加入可以没过鱼身的清水，这时盖上盖子，大火烧开转小火慢炖，大概炖30分钟就可以了，这时如果想要吃萝卜的宝宝可以加入一些萝卜丝，最后根据自己的口味加入食盐和白胡椒煮开的可以了。

鲫鱼怎么去腥味3

鲫鱼的热量是多少呢?

其实鲫鱼作为一种鱼类食物来说，想必它的热量也是不高的。根据科学研究表明，每100克可食用的鲫鱼中所含的热量仅仅为108大卡，它的热量在同类的肉类食物来说是偏低的，而且它的'营养价值高，比如说高蛋白质。

低脂肪的鱼类食物来说，而且矿物元素也比较高，非常适合在减肥期间吃，在我们平时生活中，如果吃一条鲫鱼的话，它的可食用部分是162克，所以说摄入身体中的热量仅仅为175大卡，但是相比较于它的营养价值来说，这些热量也都是比较低的，它的营养价值丰富，富含我们身体中所需要的。

　　

而且鲫鱼这种鱼类在全国的分布范围非常广泛，而且各地的水域都有生产，所以说在平时生活中吃一些鲫鱼是非常简单的，它是非常常见，作为一种经济性鱼类来说。

性价比高物美价廉，鲫鱼不仅仅具有食疗作用，而且还具有一些医药价值，它性甘味平，并且还可以起到温中补虚的效果，如果我们在减肥期间想要吃一些肉类食物的话，就可以选择鲫鱼这种食物，因为它的热量偏低，而且摄入100克热量进行需要散步87分钟就可以消耗完。