米线和米粉有什么区别?米粉要泡多久才能炒?
米线和米粉就名字的叫法而言特别的相像,所以很多人都分不清到底米粉与米线的区别在哪里,其实我们拿着米粉与米线实物对比的话还是一眼就能分辨的出来。米粉买回来的时候比较干制作过程也比较麻烦,所以多数时候我们会选择用水泡一下,那么米粉要泡多久才能炒呢?
米线和米粉一样吗
米粉和米线,名字差不多,外形看起来也有些类似,很多人在外面吃早饭的时候会点一碗米粉,桂林米粉、湖南米粉、云南米线,这些都是非常出名的说法,也有很多餐饮店面直接这么叫,那么米线和米粉是一种食物吗?它们有区别吗?
1、不同地域叫法
一般我们所说的米粉和米线好像没什么太大的区别,其实米粉和米线并不是同一种食物,只是云南一带的米线是叫米线,而其他地方的米线有时候就是米粉,米粉是米线在其他地方的传承和发展。
2、成分差别
我们平时吃的米线就是用大米为原料制作的,而米粉中除了大米还加入了红薯粉、土豆粉等,所以这二者的成分是不同的,对于它们的保存也有差异,米粉更易于保存,晒干之后不易变质,能够长期保存。米粉一般外形较粗一些,米线会更细一点,不过这与制作它们的人手法和使用的机器有关,米粉也可以制作成扁的,还可以从口感上对它们做出区分。
3、口感差别
米粉的口感一般比较滑嫩,黏糯爽口,而米线则比较筋道,吃起来口感硬一点,米线一般会做的更细更长,它们主要的吃法都是以煮为主,加入汤料,美味香滑,米粉还有可以用来干炒的类型,干炒不易断,口感也十分具有弹性,无论哪种做法都非常美味。其实这二者营养都比较丰富,而且易煮易消化,都可以作为方便的快餐食用哦!
米粉要泡多长时间?
米粉主要是由大米制作而成,营养比较丰富,南方一般早上的时候会吃米粉作为早餐,也有些喜爱吃米粉的人,直接购买干的米粉自己在家做的吃。米粉一般是可以煮也可以炒的,炒米粉如果不泡,很容易粘锅而且也比较容易断,所以炒之前最好能用水泡泡,那么米粉要泡多长时间才能炒好吃呢?
米粉要泡多长时间
1、干细米粉
很干又细的米粉,炒之前先用冷水泡几个小时,例如从早上泡到中午,中午可以炒着吃了,中午泡到晚上,晚上就可以炒着吃了,根据自己的时间具体而定,泡过的米粉,会更加的筋道,炒的时候不易断,而且很快就可以炒熟。
2、粗湿米粉
有些米粉是扁宽的,炒起来非常好吃,口感软滑,一般不会很干,不用泡很久就可以炒了,用冷水泡半个小时左右就可以了,也可以用温水泡5分钟左右,浸软就行了,控干水分之后就可以炒了。
3、不宜泡太久
无论是哪种米粉都不宜泡太久,泡太久既影响口感,还有可能使米粉变馊,米粉的成分是比较天然的,如果一直处于比较潮湿的环境,可能会变质,特别是现在天气渐渐变热,细菌很容易在潮湿的环境下滋生,所以米粉就不宜泡太久了,将米粉泡软其实就差不多可以炒了。
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