米茶要炒多久?米茶炒糊了可以吃吗?
米茶是通过炒制大米后进行烹煮放凉形成的一种夏季饮品,米茶在湖北一些地区是类似于主食的一种饮料,味道很赞又很营养。炒米茶要炒多久?米茶炒糊了可以吃吗?米茶炒糊了怎么办?
米茶要炒多久
米茶水色淡黄,香气浓郁,微甜不淡,略涩不苦,既可代替米饭,又具饮茶解渴作用,为夏季防暑降温佳品,气候愈热,食之愈爽。
米茶一般是要炒15分钟以上的。下面是具体介绍
米炒得怎样,直接关系到成品的质量,所以,炒米这个工序就显得很重要。应当是先用小火将锅烧至八成热时,才放入糙米(俗称牙黄米,这种大米在市面上一般比较廉价,其他一些精米虽然也能炒,但是做出来的米茶没有牙黄米做出来的米茶好吃。)并用锅铲不停地翻炒,直到炒至糙米呈金黄色或棕黄色时,方才可以出锅。这里要注意
1.锅里的温度不能太高,炒制时间也不可太长,否则容易将糙米炒煳;当然温度也不可太低,时间也不能太短,否则糙米不易炒熟,煮出来的糙米茶香味不浓。一般情况下,炒15~20分钟(时间宜根据糙米数量及火候确定)即可。2.炒制时不能加油和任何佐料。米茶炒糊了可以吃吗
米茶炒糊了是可以吃的,一般来说,米茶炒到金黄就正好,但是这样的火候也不是很好掌握,所以炒糊是常见的事情。其实炒糊的米茶是可以吃的,在很多地方还流行这样的吃法,叫做糊米茶。
糊米茶
曲米茶亦叫糊米茶,一种汉族小吃,是湖北潜江、天门、仙桃、荆门等地广大老百姓喜食的主要饭食,尤其是在三伏天,暑气逼人,一天劳作下来,腹空头胀,十分厌食,唯有焌米茶随时到家随时食用。
糊米最大的功效就是消食化暑,健脾,再辅之于绿茶中的各种营养元素,实在是一款物美价廉的养生保健茶。
糊米茶的制作方法
1.用水将糯米洗净,这样将来冲泡出来的茶才会清澈;2.将控干水分的糯米放到烧热的铁锅里,先大火翻炒去掉水分;3.用小火将米炒至金黄,微微闻到焦香味时起锅;4.放凉后用密封容器装好储存。待喝时可以辅之于小许绿茶用开水冲泡。-
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