烤月饼用锡纸还是油纸?烤月饼是不是一定要垫锡纸?
烤月饼的时候,我们会用一层纸垫着然后再把月饼放上去,这样操作更加方便。那么,烤月饼用锡纸还是油纸?烤月饼是不是一定要垫锡纸?
烤月饼用锡纸还是油纸
烤月饼也可以用油纸,锡纸可以反复多次用,你要烤的多的话就用锡纸,省事!也不会粘底。
也有人烤月饼不垫东西,直接放在烤盘上,最后就清理烤盘就行。
我个人是比较喜欢用油纸或锡纸啦~特别是烤的多的时候,用锡纸就特方便。都不用换。
锡纸的用途1、垫在烤盘上,免去了清洁烤盘的麻烦,尤其是在烤小点心和饼干的时候,一定会用到!
2、烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸,防止表面上色过深,另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射,减轻表面的开裂现象。
3、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制,这样烤出来的肉类比较鲜嫩,水份足。
4、还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里),这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。
油纸的用途
1、制作蛋糕卷时,油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上,便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软,在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬,所以肯定不能用锡纸来代替了。
2、因为铝箔纸是无法微波的,所以需要微波的场合下,就一定要使用油纸了。
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