冰皮奶黄月饼好吃吗 冰皮奶黄月饼多少钱
奶黄月饼是近几年大热的一款月饼,尤其是里面的奶黄馅儿,不仅颜色金黄好看,而且口感也是极好。那么,冰皮奶黄月饼多少钱?冰皮奶黄月饼好吃吗?
冰皮奶黄月饼好吃吗
松软浓郁,入口即化,唇齿留香,回味无穷!真心的好好好吃!这个奶黄馅真心是好吃的一塌糊涂。奶黄馅没加咸蛋黄,并按照自己的口味,调整了糖量,味道很让我惊艳,蒸好的馅心不油不腻,饼皮酥松,烤制后也没有塌腰的问题,真是好吃的没谁了。
冰皮奶黄月饼怎么做好吃冰皮:大米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,植物油15g,牛奶180ml
奶黄馅:鸡蛋2个,黄油25g,澄面25g,砂糖20g,炼乳10g
(原料说一下,冰皮没有用那么多油,做出来以后这个比例也完全合格。奶黄没有用吉士粉,貌似都说那个不太好,所以自己吃还是健康一点好,糖也放的比较少。所以我做的东西都是不太甜,因为我的口号是——做个减肥的吃货,哈哈)
做法
1、冰皮原料充分混合,上锅大火蒸25分钟,蒸好后的面要搅打起劲,呈现略微透明的质感,并且不应该很粘手。量凉备用。
2、奶黄馅原料混合,黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右,每3分钟搅动一次。完全凝固,蒸熟就可以了。
3、准备一点糕粉,如果没有就用大米粉焙制一点。做法是:大米粉不放油直接下锅,小火翻炒至微微变黄,并且有米香味。
4、面团和奶黄馅分剂子搓圆,以上这些是8个饼的量(拍照的时候被手快的拿跑两个哈)。面皮赶圆饼,将馅料包入面皮中,压模成型。
冰皮奶黄月饼简介冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料,经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼,传统月饼的皮料高糖、高油,经烤制成金黄色,而冰皮月饼一改传统做法,无需烤制,饼皮柔软洁白略有透明感,且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量,均低于传统月饼,属环保健康类产品。奶黄冰皮月饼,其表皮为冰皮,在冰皮内有奶黄馅。
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