冰皮月饼可以蒸吗?冰皮月饼蒸多久?
除了直接购买冰皮月饼外,很多人更倾向于自己在家手工制作,不仅新鲜,而且还可以做自己喜欢的口味。那么,冰皮月饼可以蒸吗?冰皮月饼蒸多久?
冰皮月饼可以蒸吗
冰皮月饼是可以蒸着吃的。制作冰皮月饼不需要使用烤箱,只需要一个蒸锅就可以轻松搞定。原材料准备也简单,制作过程耗时较短,月饼成型后立即就能入口,绝对是懒人的最佳选择。
冰皮月饼蒸多久
配方:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g纯牛奶185g糖粉50g色拉油20g
制作方法:
1、将色拉油、纯牛奶、糖粉放入干净的不锈钢容器里,搅拌至糖完全溶解
2、加入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀
3、过筛,然后倒入一个蒸盘里,静止30分钟左右
4、用电磁炉2000瓦的温度大约15-20分钟左右
5、拿出来用搅拌棒搅拌均匀至表面光滑
6、待温度冷却之后就可以分割皮和馅料,皮和馅料的比例是40g:30g
7、然后将皮擀开,馅料放在中间,把皮慢慢的推上去,把馅料包实
8、包好之后就可以放入模具里按压出形状就可以了(模具均匀的撒上少许的熟糯米粉)
9、最后放入冰箱里冷藏1天左右就可以食用了哦!
蒸冰皮月饼的技巧
1、请做好冰皮之后不要放在冷冻,不然的话月饼会翻生的,会变硬的哦!
2、糖粉也可以用细砂糖代替的,但是一定要搅拌至细砂糖完全溶解
3、蒸完之后也可以直接分割皮,包馅的,但是这样比较烫手哦~~
4、手上戴有手套的话就不需要在手里粘熟糯米粉了,没有的话就要哦!!不然的话就会很粘手的
5、做好的冰皮月饼最好就是放在冰箱冷藏之后才食用,这样的话味道更佳哦!
6、最好就在三天之内食用完哦!不易放太久的···
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