巧克力有苦的吗 为什么黑巧克力有点苦
巧克力是一种我们大家很多人都吃过的零食,同时我们也都知道巧克力的种类是非常多的,那么很多人会好奇巧克力有没有苦的,因此我们便了解一下巧克力有苦的吗?为什么黑巧克力有点苦?
巧克力有苦的吗
有。巧克力本来就是有点苦甜。如果是一点点苦,这是巧克力自身的味道,如果是苦的吃不下去,就说明巧克力不可以吃了。巧克力因在制造过成添加了不同的成分,而造就了许多不同的变化。而巧克力带酸味表明品质是好,巧克力越是纯,就会带有酸和苦的味道,所以是很正常的。牛奶巧克力是最为普遍的,而且东方人较能接受它,此种巧克力中,牛奶及可可的味道并重,适合喜欢香浓奶味的人,不过此种巧克力感觉也比较甜。好的巧克力口感细腻滑润,口溶性好,有凉爽感。
为什么黑巧克力有点苦
黑巧克力会苦是因为可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。 黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂,具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质,但科学家的最新研究成果表明,黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍,红茶的4倍 。越黑的巧克力,抗氧化剂的成分就越多,不过就是口感上有些苦。另一方面,无论是苦的还是甜的黑巧克力,都含有不少的脂肪、糖分与热量,过量食用对健康也有一定的不利影响,所以,吃黑巧克力也要注意适量。
巧克力什么时候吃最好
对于两餐间隔在5-6小时的人来说,第一餐后3小时左右吃上两块巧克力(2厘米×4厘米大小),能快速缓解饥饿感。相信很多“加班族”都这样安排过三餐的时间表:8点早餐,下午1点午餐,晚上8点晚餐。中午12点,明明已经饥肠辘辘了,但手头一大堆需处理的工作却让人无暇顾及肚子。人在正常进餐后3-4小时体内血糖将会达到最低谷,此时如果及时补充适当的能量,不仅能快速缓解饥饿感,还不会对血糖造成大幅度的影响,让人变得更耐饿,而黑巧克力便是一个最好的选择。由于黑巧克力属于低血糖指数食品,因此它变成葡萄糖后进入血液,在身体里缓慢释放能量,使血糖经2-3小时才降到空腹时的水平。此外,黑巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。在所有巧克力中,它是含糖量和脂肪量最低的。
巧克力有解酒的功效吗
巧克力解酒醉酒,因为当酒精中的乙醇进入人体后,它就会通过血液的循环流通整个身体,进入大脑中,作用于神经系统,所以你会感觉到神智不清,这就醉酒了。一般快速解酒的药物都对身体有伤害,经常出去应酬,要喝酒,但是因为酒量不大,连续用醒酒药,最后搞到肝脏病变。 喝酒本身就伤身,在喝酒前和喝酒后都应该对身体作出调理而不是一味的解酒,这样子很伤肝,因为肝脏是解毒的器官。
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