鲫鱼臭了还能吃吗 鲫鱼有点臭了还能吃吗
肉类食品变质的一大特点就是味道会发生改变,散发出一阵恶臭的味道,这个时候说明已经开始变质了。那么,鲫鱼臭了还能吃吗?鲫鱼有点臭了还能吃吗?
鲫鱼臭了能吃吗
鲫鱼臭了不能吃。
鲫鱼变臭主要是由于细茵分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致。常见的分解蛋白质的细菌有:梭状芽抱杆菌属,变形杆菌届属,芽抱杆菌属等。
鲫鱼发臭是坏了吗鲫鱼死后身体的所有机能都停止运行,免疫系统一停止。就很容易造到细菌的侵蚀,同时细胞也是不会再生。入侵蚀的区域会越来越大,时间一久就会腐烂发臭了。
鲫鱼变质对人体健康造成的危害。
变质鲫鱼的危害1、急性毒性。一般情况下,腐败变质的鲫鱼常引起急性中毒,轻者多以急性胃肠炎症状出现,如呕叶、悲心、腹痛、腹泻、发烧等,经过治疗可以恢复健康;重者可在呼吸、循环、神经等系统出现症状,抢救及时可转危为安,如贻误时机还可危及生命。
2、慢性毒性或潜在危害。变质鲫鱼中的有毒物质含量较少,或者由于本身毒性作用的特点,并不引起急性中毒,但长期食用,往往会造成慢性个毒,甚至可以表现为致癌、致畸、致突变的作用。
鲫鱼怎么保存时间长鲜鲫鱼不宜存放超过1个星期的时间。此 外,将处理好的鲜鱼放入沸水中烫一下立即取 出,凉凉后再放人冰箱,可以有效杀死细菌,延 长鲫鱼的保鲜期。咸鱼保存的时间长,就是拿盐腌制。鱼的表面和肚腹里都要抹上盐。还有嗮干,但是也要在鱼的肚子里面和鱼的外面拿浓盐水全部刷一下。然后再晒干。
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