吃山药可以暖胃吗?山药怎么吃最暖胃?
近期天气比较的冷,有些人手脚摸着冰凉,因此要多吃暖胃补身体的食物。那么吃山药可以暖胃吗?山药怎么吃最暖胃?
吃山药可以暖胃吗山药在中医中是一道非常好的暖胃食材。山药“温补而不骤,微香而不燥”,具有健脾补胃,补虚弱的作用。山药的黏液很适合小孩子和与胃溃疡的人使用,能保护人的胃部少收伤害并且可以促进伤口的愈合。
山药怎么吃最暖胃1.山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯
2.砂锅中放入洗净粳米,莲子和山药丁,加足量水
3.大火煮开后,转小火,慢煲成粥。(期间需要不断搅拌下,防止粘底)。吃的时候可以加入白糖拌匀食用
怎么挑选山药1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。
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