草菇的功效与作用
促进新陈代谢、解毒、促排便等。
草菇的功效与作用1
草菇又名蓝花菇、美味苞脚菇等,属真菌门,担子菌纲,伞菌目,鹅膏菌科,苞脚菇属。
草菇性寒,味甘,归肺、胃经。我国主要产区在广东、广西、福建等山区,有促进新陈代谢、解毒等作用。
功效与作用
1、促进新陈代谢:草菇富含维生素C,可促进人体新陈代谢,增强抗病能力;
2、解毒:草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出;
3、促排便:草菇含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,缓解便秘。
使用禁忌
1、哮喘者不宜食用,以免呼吸道不良反应加重;
2、草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食,以免消化不良出现腹泻。
使用方法
草菇适于做汤或素炒,可炒、烩、烧、酿、蒸等,作各种荤菜的配料。无论是鲜品草菇还是干品草菇,都不宜长时间浸泡,以免营养素流失。
识别技巧
草菇菌丝浅灰色,半透明,分支有隔膜。孢子子实体辞生或单生,由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。幼时呈钟形或蛋形,菌盖、菌托均由菌膜包裹,成熟时菇体破膜而出。
部分菌膜残留在菌柄基部,形成菌托。草菇菌盖呈钟形,成熟时平展,鼠灰色,表面光滑,有黑褐色条纹。菌褶离生,白色,后呈粉红色。菌柄白色,内实,圆筒形。担孢子备圆形或卵形,初期白色,成熟后呈粉红色。
应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。
草菇的'功效与作用2
草菇的做法
1、下面小编给大家介绍一道用草菇做成的菜,叫做草菇鸡丁焖米饭,这是一道主食,那么在做这道饭之前,现在准备食材。做这道米饭所需要准备的食材有米饭,草菇,鸡胸肉,生抽以及盐各适量。
2、先把准备好的大米仔细的清洗干净,然后放在清水中浸泡一会儿,泡好之后,将这些米饭倒入电饭锅中煮熟。
3、把我们第1步准备好的鸡胸肉先画一画,然后将它们切好,切成是一大小的块状就可以了,将我们准备好的草菇认真的清洗干净;
因为草菇是一种生长于野外的食物,所以它上面可能会沾有很多的细菌,清洗干净草菇之后,同样也将草菇切成适合大小的块状。
4、将番茄清洗干净,并切好放在一旁准备使用。
5、香蕉已经切好的鸡丁用水焯一下然后捞出。锅中加油,烧热之后向锅中加入草菇和盐翻炒一会儿加入鸡丁,再加入适量的生抽;
吵到一定程度向锅中加少量的水,炒好之后,将草菇鸡丁取出,并和汤水一起倒进电饭煲中和米饭搅拌均匀,盖上锅盖。
6、一段时间之后就已经弄好了,可以拿出来食用了。
蚝油草菇的做法
1、我们在制作既好吃又美味还营养的蚝油草菇之前,先要准备一些制作蚝油草菇的时候所必须要的材料,这样我们在制作的时候就不至于手忙脚乱。我们需要准备的材料有草菇,蚝油,生抽,生粉,以及葱花。
2、首先我们将买回来的草菇认真的清洗干净,因为草菇是一种生长于野外的食物,它身上可能有很多我们看不到的病菌物质,清洗干净之后;
建议大家安全起见,最好还要在制作之前先焯一下草菇,具体的操作方法是烧开一锅水,然后将清洗好的草菇放入其中,等到水开之后将草菇捞出就可以了。
3、找一个容器像其中加入调料,调料油,适量的蚝油,然后少量的生抽生粉,还需要加入少量的清水,都加到一个容器中之后将这个混合好的调料,全部搅拌均匀并尝一尝味道,直到觉得味道已经可以了,可以停手。
4、将锅打开,向锅中加入适量的油,烧热之后,把草菇放入其中,充分的.翻炒一阵,然后向其中倒入我们刚刚调好的调料,再向上面撒上一些葱花,再翻炒一会儿就可以出锅了。
双椒草菇的做法
1、我们在制作这道双椒草菇之前,要先准备一些制作这道菜所需要的材料,我们需要的材料比较多,所以建议大家准备充分了再开始制作;
那么具体所需要的材料有一定量的草菇,青椒,红椒,泡椒,干辣椒,花椒,还需要一些蒜蓉姜汁和食用油。
2、我们进行第一步操作,第一步操作是非常简单的,主要就是将准备好的食材进行进一步的处理,我们首先需要将已经准备好的草菇用清水好好的清洗一遍;
建议大家最好先将草菇焯一下,这样不论是口感还是清洁程度都会更好一些,把准备好的青椒和红椒清洗干净,并切成块状,然后把已经焯好的草菇切成片状。
3、将锅打开,在锅中加入一定量的食用油,等到食用油烧热之后,把已经准备好的泡椒和干辣椒放入锅中先进行一下爆炒,然后把花椒也放进去,翻炒一阵之后把青椒和红椒倒进锅中并调制为大火。
4、向锅中加入草菇,再加入适量的盐,然后用中火继续翻炒一阵,等到炒熟了就可以出锅了,一锅特别好吃的双椒草菇就这样做好了。
草菇汤怎么做
1、草菇汤也是多种多样的,将草菇以不同的食材放在一起,可以做出各种不同的草菇,但是要说味道鲜美的草菇汤,那还非菠菜草菇煎蛋汤莫属了,那么今天小编给大家介绍的草菇汤就是菠菜草菇煎蛋汤。
2、坐着到菠菜草菇煎蛋汤之前,我们先要准备好一定量的调料,我们需要适量的鸡蛋,大蒜炒菇,菠菜,以及一些辅助的材料,他们分别是橄榄油,盐和香油。
3、首先将大蒜切成片状,然后将草菇清洗干净,清洗干净之后的草菇用刀对半切开并放置于一旁。把准备好的菠菜用开水烫一下,主要是为了烫掉菠菜中的草酸物质,家,菠菜烫好之后,把菠菜切成段状。
4、把砂锅放在已经开好的火的上面,并向其中加入适量的橄榄油,橄榄油烧热之后将切好的蒜片加入锅中,便将鸡蛋液加入锅中,将二者一起翻炒一阵。
5、向其中冲入开水,然后向其中加入一定量的盐,嗯,熬制一会儿,在将之前已经切好的菠菜加入锅中,再等一小会儿就可以出锅,盛入一个容器之中。
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