香椿有哪些吃法?香椿有几种做法?
香椿无论是吃法还是做法,都有很多种,有些比较常见,有些做法吃的人比较少。因此,本站小编今天特意为大家总结了一下。那么,香椿有哪些吃法?香椿有几种做法?
香椿的吃法大全
香椿炒鸡蛋:香椿250克,鸡蛋5枚。将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀。将油锅烧热,倒入鸡蛋炒成块,放入香椿炒匀,加精盐,炒至蛋熟即成。具滋阴润燥、泽肤健美之功效。可提高人体抗病能力,并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等。
麻油拌香椿:香椿250克,洗净,入沸水焯透,沥水切碎,加入精盐、麻油,拌匀即成。具有清利湿热、宽肠通便之功,可治疗尿黄、便结、咳嗽痰多、脘腹胀满、大便干结等病症。
煎香椿饼:面粉500克,腌香椿250克,鸡蛋3枚,葱花适量。将香椿切段,面粉调糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,煎至两面变黄即成。有健胃理气、滋阴润燥、润肤健美之功。适用于体虚、纳差、头发干黄、四肢倦怠、大便不畅等人食用。
香椿拌豆腐:豆腐500克,香椿50克。将豆腐切块,放锅中加清水煮沸,沥水,切小丁;将香椿洗净,稍焯,切末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,再拌匀食用。有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效,可治疗心烦口渴、胃脘痞满、口舌生疮、目赤等病症。
香椿面:一碗手擀面,浇上切碎的香椿芽水,水里放少许盐,连绿芽及水拌在面里。如果喜欢炸酱面的还可以放上炸酱,面除弹牙(劲道)外兼有椿香和酱香。
香椿鱼:选小棵香椿叶,洗净与面粉、盐、鸡蛋和水搅匀,放入油锅里炸出一尾尾“香椿鱼”,色泽金黄,外酥里嫩,香气扑鼻,别具风味。
腌香椿:将香椿叶用盐腌制放入坛中密封,15天后就可食用。
香椿的做法大全
香椿芽炒鸡蛋
材料:香椿芽、鸡蛋、葱、姜;
做法:
1、香椿芽放入沸水中焯一下,捞出浸在冷水中;
2、取适量捞出并切碎(不能切的太碎);
3、放入鸡蛋液中,加入少量盐鸡精,葱花拌匀;
4、油锅中放入葱、姜爆香;
5、将蛋液和香椿末倒入热锅热油中,待其凝固再翻炒至熟即可。
香椿拌豆腐
材料:香椿芽、豆腐;
做法:
1、烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;
2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;
3、香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;
4、内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;
5.撒上调好的香椿末儿即可。
凉拌香椿
材料:香椿、小葱;
做法:
1、香椿和小葱洗净;
2、香椿用热水烫一下,切段儿;
3、小葱用手掰成小段儿,与香椿拌在一起;
4、用食盐调味儿。
香椿花生米
材料:香椿芽、花生米、红椒末;
做法:
1、香椿头择取嫩尖洗净;
2、花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用;
3、将香椿头置开水中焯好捞出,撒点盐末渍干水分;
4、切成细末放在炸好的花生米上;
5、滴几滴生抽,辣油,洒上青红椒末拌匀即可。
温馨提醒
吃香椿有益,但是要吃的正确, 吃香椿前一定要用热水焯一下,因为香椿有小毒,用热水煮一下可以将其中有毒部分溶解掉,以免对身体造成危害。”在吃法上,可以把香椿与鸡蛋、肉馅搭配在一起,既补充了蔬菜又有蛋白质,让营养更加均衡。
但对于有胃病的患者来说,这些食物却不宜多吃。韭菜、香椿都属于高纤维的食物,进入胃肠后不易消化,而且会产生气体,导致胃胀气、肠道胀气。所以有肠胃疾病的患者不要过多食用。
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