酵素是什么东西?酵素能减肥吗?
近一段时间,微博朋友圈都在疯狂安利一种日本的酵素水果,酵素粉之类的东西。据说能减肥,很多女性朋友们趋之若鹜。但是,酵素是什么东西?酵素真的能减肥吗?
酵素是什么东西
1、简单地说,酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。
在生物体中,酵素协助生物体分解各种物质,进行新陈代谢。无论动物植物,只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在,生物就不能成活,身体中酵素的多寡与其运作情形,与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。
2、日语管酶叫酵素,台湾人从日本人那儿抄来这个词,大陆又从台湾那儿抄来这个词。酶是蛋白质,口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解,也就没有生物活性了。这就是酵素的神秘面纱。听起来,“酵素”是比“酶”更洋气的名字。
酵素能减肥吗
1、酵素就是酶,酶就是蛋白质,蛋白质能排毒么?说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。
2、如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效,那只能怀疑是非法添加了某些成分。排毒是个很笼统的概念,没法评价。市场上关于酵素的介绍,主要是排除体内毒素,促进新陈代谢,清除体内废物,维持肠道益生菌的作用,还有些写得神乎其神,说能促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用,这些本来就很难衡量具体效果的词汇,很难有准确的定义,甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。
3、想通过自制酵素来减肥却是有风险的,因为这种自制的酵素在浓度和摄入量两方面都比较难掌控,反而很容易出现能量摄入超标的情况。有些酵素制作过程中糖用得比水果还多,肯定是太甜了。另外有一些方法是通过水果榨汁来发酵的,这种酵素则是丢掉了果蔬中有益的膳食纤维。
含酵素的食物
1、发酵食品:泡菜、酸菜、酱豆腐、酱油、醋、馒头、醪糟、纳豆、面包、面酱、豆腐乳、酵母等。
2、蔬果类:木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、酪梨、西瓜、梅子、桃、柠檬、无花果、桔子、柿子、黄瓜、卷心菜胡萝卜、生菜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜。
3、海鲜类:海带、海藻、裙带菜、等。
4、五谷类:玉米、大米、小麦、生姜、薏米、豌豆、红小豆、大豆。
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