生菜生吃会有寄生虫吗?生菜生吃会长寄生虫吗?
生菜正如它的名字很多人喜欢将它直接食用也就是生吃掉,关于生食的食物人们一般最关心的就是寄生虫的问题,那么生菜这种蔬菜会有寄生虫吗?生菜生吃会有寄生虫吗?生菜生吃会长寄生虫吗?生
菜生吃会有寄生虫吗
生菜生吃与熟吃都是不错的选择,但前提都是得清洗干净,尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟,生菜是地面蔬菜,叶片距离泥土较近,施粪肥时不可避免会有一些寄生虫附在叶片背面,所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下,才能安心的生吃。生吃生菜不外乎两种方法,一种是将生菜冷吃,也就是凉拌、做沙拉等等,这样的生菜做沙拉或者凉拌菜,既具有装饰性又具有嫩脆之感,选取生菜时需要用嫩叶,另一种则是生菜热吃,将生菜加入热菜一起食用,比如汉堡、生菜包肉、生菜包饭、煎饼果子等等,这些吃法都会用到生的生菜,生吃通常能够很好保留生菜原有的脆感,同时生菜的清凉所用能让烫、热的程度稍微降低,搭配吃法很多,多为早晚餐食用。
生菜生吃会长寄生虫吗
生菜是一种非常脆的蔬菜,如果用力清洗恐怕菜还没洗完,就被揉烂了,通常在洗生菜之前需要将生菜的梗切掉,整颗冲洗轻搓,然后轻轻剥下最外层的所有叶片,先浸泡清洗一道,再换水将生菜内部菜叶剥下洗净,最后将所有叶片在盐水中浸泡十几分钟,捞起冲洗一下,这时生吃熟吃就任君选择了。总之寄生虫的问题,还是要将防范于未然放在首位,食用之前做好清洁工作。
清洗蔬菜方法
叶菜类:
(青菜、小白菜、菠菜、白菜、韭菜等)首先要去除不能吃的根部,和黄叶,用流动的水冲洗2~3分钟,或是冲洗后再用加入少量盐的水浸泡3~5分钟,这样更能杀死大量的细菌,有些绿叶菜在炒食前用开水汤下更好。这样能去除绿叶菜中大量的草酸。
瓜茄类:
(茄子、西红柿、青椒、冬瓜、南瓜、丝瓜等)瓜茄类的蔬菜很好清洗,用清水冲洗后,再用盐水浸泡3~5分钟。对于要去皮的冬瓜,南瓜,丝瓜类的,一定要先洗,后去皮,这样营养素的流失才更少,茄子就不要去皮了,茄子皮是可以食用的,而且茄子属于深色蔬菜,皮中富含丰富的花青素,具有很强的抗癌和抗氧化的效果。
鲜豆类:
(毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等)豆类的蔬菜都有一层厚实的外皮,只需要用清水把外皮洗净,随后把豆子扒出来,就可以了直接炒食了。无需再用水漂洗了。
十字花科类:
(甘蓝、西兰花、菜花、卷心菜等)甘蓝和西兰花中的花青素含量很高,具有很强的抗癌和抗氧化的效果,漂洗的时候要把菜叶给扒成一叶一叶的用清水直接冲洗就可以了,无需盐水浸泡。
根茎类:
(萝卜、山药、葱、蒜、竹笋、藕等)这类的蔬菜大都是深埋于泥土中,而泥土中的农药残留也是很多的。首先我们要把这些菜都洗干净,洗干净后,再用淡盐水浸泡3~5分钟,最后再去除多余的外皮。这样对于营养素来说保留的也是最多的。
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