西兰花怎么洗?西兰花如何洗
蔬菜的清洗一般有淋水洗,或是盐水浸泡洗,但是西兰花怎么洗呢?用水淋西兰花的菜花全冲掉了,西兰花如何洗既能清除农药残留又能不损失菜花呢?一起来了解一下吧。
西兰花怎么洗
一、将一整棵西兰花放入盐水中浸泡,可驱赶藏在里面的害虫。
二、用水果刀从西兰花的头茎切入,注意不要切得太深,然后从刀口处稍微用力将其撕开,可以防止花蕾碎末过多掉落。
三、把西兰花切成几块,再次用盐水清洗,之后用清水将其表面的盐分冲洗干净,就可以烹饪了。
温馨提示:西兰花在盐水中浸泡时能有效去除外表残留的有害物质,但浸泡时间不要超过30分钟,否则会造成所含营养物质大量流失。
西兰花如何洗
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些盐水泡,可以先原棵放置于水中泡,这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。
2.然后把西兰花切成几块,再次用盐水清洗,这样基本上就比较干净了,再用清水洗就可以用来煮食。
浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质,但切忌浸泡时间过长,最多三十分钟足矣,否则菜里的营养成分将流失大半,像花菜,绿花菜这样的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用,如果浸泡太久使这些抗癌的营养素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不干净,可以在开水里汆烫代替浸泡,但汆水时间也不能长,约二十秒即可,不必等水再开,捞起再用冷水稍微冲洗即可。
营养成分
花椰菜,又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些 。为十字花科芸薹属一年生植物,是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
由于花椰菜的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较,白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较,至少能够多提供20%以上的维生素C。 花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
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