吃大蒜可以预防肿瘤吗
充满特殊气味的香料和香草,经常被用在料理中增添风味,它们低卡、低脂的天然特性,让人只需使用少量的香草就能享受美味的瘦身料理。其实除了减肥之外,近年来已有些初步研究发现,有些香料和香草对大脑也有益处,能够帮助预防失智、增进记忆力、减轻焦虑甚至消除肿瘤。
姜黄预防阿兹海默症
人体中有一种称为「巨噬细胞」的白血球,能够摧毁外来的粒子,而部分阿兹海默症患者的巨噬细胞却无法发挥作用。当巨噬细胞作用欠佳时,被认为是引起阿兹海默症的凶手─β淀粉样蛋白斑就无法被清除。
姜黄中的部分化合物能够启动巨噬细胞,帮助清除早期阿兹海默症患者脑中的β淀粉样蛋白斑。目前较不确定的,是需要需要吃下多少的咖哩,才能获得和实验时一样的效果。
鼠尾草增进脑功能
鼠尾草的英文是「sage」,这个单字也有睿智的意思,恰巧和鼠尾草的健康功效相得益彰。在两项小型研究中,鼠尾草萃取物胶囊能够促进受试者的记忆测试表现,并持续数小时。另一项动物实验则指出,鼠尾草精油或萃取物能够阻挡某种酶,使它无法减少与学习、记忆和专注力等脑功能相关的神经传递物质。
巴西里百里香强化神经元
巴西一项近期的研究发现,这些香料中有一种称作芹菜素的类黄酮,能够强化神经元之间的连结,甚至促使干细胞特化为神经元。虽然这项研究目前仅在实验室中进行,且并未以活体人体实验,但研究者提出假设,富含芹菜素的饮食或许也能影响脑细胞的形成和连结,理论上能够帮助预防忧郁症、阿兹海默症和帕金森氏症。
奥勒冈州立大学莱纳斯?鲍林微量养份研究情报中心研究助理Giana Angelo解释,芹菜素的化学结构类似雌激素,而雌激素长久以来都被认为能够影响神经细胞的发展。Angelo表示,在这项研究中,芹菜素能够模仿雌激素,并引起相同类型的细胞变化。
洋甘菊减轻焦虑
作为长久以来受到欢迎的夜间茶饮,洋甘菊茶是种许多人用过且证实有效的纾压食物。虽然目前也只有实验室中的研究,但Angelo解释,洋甘菊所含的物质也许会和接受某些脑中化学物质的受气结合,并减少焦虑。
在一项实验中,一群患有广泛性焦虑症的人被随机给予洋甘菊萃取物或安慰剂。八周後,吃下洋甘菊萃取物的人,相较於吃下安慰剂的组别,有较多人回报了自己的焦虑有所减少。
大蒜减少肿瘤
2007年,一项研究提出了「大蒜能够治癒脑肿瘤」的假设,在当时引起了轩然大波。研究显示,大蒜中的部分活性化合物能够杀死培养皿中的癌细胞。Angelo指出,关於「一般人吃大蒜是否能对大脑产生同样的效果」,目前学者还无法从研究中直接获得结论,尤其是研究者使用的化合物剂量远高於吃大蒜所能获得的量,但这项研究仍是一个充满的开始。
虽然香料好处多多,但食用过量也可能对身体有害,因此还是要以个人身体健康状况为准,适量食用才不会反过来伤害身体喔!
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