大蒜发芽了还可以吃吗 为什么大蒜吃起来好辣
大家在生活中应该都听说过大蒜吧,但是你了解大蒜吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟大蒜发芽了还可以吃吗,以及为什么大蒜吃起来好辣?如果你也想知道我们就一起来学习吧。
大蒜发芽了还可以吃吗
许多人都有这样的经历,买回家一堆大蒜过了一段日子,发现它们竟然发芽了,发了芽的大蒜还能不能吃呢?先来了解大蒜发芽的过程,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2-3个月,休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽长叶,消耗茎中的营养物质,不管是青蒜还是蒜苔蒜瓣,在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质。所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命,食用价值会大大降低,所以如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。为了保存好大蒜,这里给出一点建议,将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严放在干燥阴凉处,这样大蒜释放出的二氧化碳散发不出去,氧气随之减少,也阻隔了水分。大蒜就处于休眠状态延迟发芽。
为什么大蒜吃起来好辣
生吃大蒜超辣是因为大蒜中含有大蒜素。
大蒜素,它是一种刺激性非常强的成分,也是碱性食物,而胃里本身有胃酸,吃大蒜会产生一种烧心的感觉,这是因为胃酸的反噬形成一种食道和胃部被灼伤的感觉,会对胃黏膜、肠壁造成刺激,引起胃肠痉挛、胃绞痛,并影响胃、肠消化功能。
大蒜可以治疗什么呢1.感冒
取大蒜15克,配葱白、生姜各10克。水煎温服,每天早、晚饭后各1次,连服2~3天。适用于风寒感冒,流清涕,鼻塞不通,头痛者。
2.哮喘
取紫皮大蒜600克,红糖900克。将大蒜去皮捣烂成泥状,与红糖置锅中,加水适量,以小火熬成稠膏状,每天早、晚各食1汤匙。适用于哮喘痰涎清稀者。
3.慢性气管炎
取大蒜10克(去皮切片),陈皮30克。共同煎水取汁,每天分2次温服,适用于急、慢性气管炎咳痰清稀者。
4.肺结核
取紫皮大蒜30克,白芨粉3克。先将大蒜去皮入沸水中煮1~2分钟捞出(以蒜表面熟里面生为度),然后取小粘米30克,加水与蒜水煮成稀粥,待粥成时,又将蒜放入稀粥内搅匀,加入白芨粉食服,每天2次。
5.中暑
取大蒜20克,明矾10克。共同捣烂,用凉开水缓缓食服。适用于中暑上吐下泻者。
吃大蒜为什么胃会不舒服呢大蒜本来就是属于刺激性食物,尤其是生食的话刺激更是很大的,如果原来胃就不是很好的话,症状会更严重,会刺激胃酸分泌。自然会觉得胃部难受。
-
吃这些食物准妈妈分娩更轻松
产前吃些巧克力,助力妈妈分娩相关指出,妈妈在分娩时会消耗2.6万焦耳的热量,与跑1万米所需能量相当。因此妈妈想要分娩更轻松更顺利,应及时补充高热量食物。高热量食物中比较方便的就是巧克力,它有着“助产力士”的美誉,巧克力中碳水化合物占一半以上。这些碳水化合物...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
鲳鱼的食用营养价值功效
鲳鱼的食用营养价值功效,现在人们的饮食结构已经发生了天翻地覆的变化,鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面看看鲳鱼的食用营养价值功效。鲳鱼的食用营养价值功效1鲳鱼的营养成分非常丰富,每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18....
-
椰子如何保存
椰子可以储存在冷藏室。椰子如何保存11、椰子其实是属于一种在水果中保存时间比较长的一种水果了,但是呢,如果保存的时间太过长了,也难免会导致出现发霉的现象,通常情况下如果将椰子买回家之后马上就会使用的话,那么只是短暂的放入一个干燥通风的地方进行保存就可以...