油麦菜面条能一起吃吗

可以。

油麦菜面条能一起吃吗1

【油麦菜蛋花汤面】食材：面条150克、油麦菜适量、鸡蛋1个、精盐适量、食用油适量、生抽适量。

　　

做法：1、准备好的面条。新鲜的面条可以冰箱冷冻保存，做早餐方便。

　　

2、备好鸡蛋、油麦菜清洗后，用手摘段。不宜用刀切，更好保持其营养。

　　

3、锅中烧开水，加入少许精盐，加入面条。水要多一些，大火滚开，冷冻的'面条可直接入锅煮，不用解冻。

　　

4、待面条煮至七八成熟，加入适量食用油，加入油麦菜、淋入鸡蛋。

　　

5、油麦菜、鸡蛋容易熟，再次烧开后，加入生抽、少许盐调味，即可出锅。

油麦菜面条能一起吃吗2

油麦菜怎么做好吃

油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的.，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

麻酱凤尾

油麦菜洗净切段晾干，准备蒜蓉坚果蘸料(坚果再加点蒜泥、香油、酱油，少来点陈醋和盐)，或者麻将蘸料，蘸着吃。

油麦菜生吃是非常推荐的，因为不经过加热，营养素保留十分完全。麻酱油麦菜在饭店太有名了，之所以叫麻酱凤尾，因为形状相似，而且它是生食蔬菜中的上品，所以叫“凤尾”。

另外，用油麦菜搭配鸡蛋酱、蒜蓉辣酱、东北大酱蘸着吃，都非常香。

鲜蘑油麦菜猪肉包子

1.把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒，猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉，摔打上劲儿，和其它原料搅拌在一起，淋上香油，用面皮包成包子，上屉蒸20分钟的时间就可以了。

2.做熟之后油麦菜的颜色会变深一些，但是营养损失很少，全包在包子里了，味道也比较鲜美。

　　

油麦菜蒸着吃很新奇

01肉松油麦菜：

把油麦菜切段，然后架在筷子上，撒上肉松，上屉蒸3分钟搞定。

02蒜泥油麦菜

材料：

油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

做法：

1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦!

　　

怎样吃最科学

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、油麦菜还是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

3、油麦菜怕成，酱油、生抽、盐要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。

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油麦菜为什么发苦

1、正常现象

油麦菜发苦属于正常现象。油麦菜的叶片中含有一种莴苣素，这种物质带有苦味，所以在食用油麦菜时，会尝到苦涩的'味道。但是莴苣素对人体无害，食用后不会出现不良现象。

2、去苦味方法

如果不习惯油麦菜的苦味，可以采取焯水的方法将苦味去除。首先将油麦菜清洗干净备用，然后准备一个锅，向其中倒入清水后，开大火熬煮，在水沸腾后放入油麦菜，过一遍水后取出，油麦菜中的莴苣素就会消失。

　　

3、保存方法

油麦菜可以采取冷藏的方法保存，将其清洗干净后，放在通风阴凉的环境中，等待油麦菜表面的水分晾干后，将其装入保鲜袋密封，再放入冰箱的冷藏层中即可，但保存时间不宜超过一周。